Mannik sur kéfir aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la manne aux pommes ? Mesurez les ingrédients nécessaires à l'aide d'un verre de 250 ml. Sortez le beurre au préalable pour qu'il ramollisse à température ambiante. Le kéfir ne doit pas non plus être froid. Le nombre de pommes dépend du diamètre de la tarte ; vous aurez besoin de 3 à 5 fruits moyens.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir sur la semoule et mélangez bien. Laisser poser 1 heure pour que les céréales gonflent.

3. ÉTAPE 3

   

   Séparez soigneusement les œufs en blancs et jaunes.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol pratique, mélanger le sucre, les jaunes et le beurre ramolli.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse et que le sucre se dissolve.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la semoule imbibée de kéfir à la masse obtenue et remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez d'abord les blancs avec le sel à vitesse minimale jusqu'à formation de pics mous. Augmentez ensuite la vitesse et battez jusqu'à ce qu'une mousse protéinée épaisse et stable se forme.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la levure chimique et la vanilline à la pâte, mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   À l'aide d'une spatule, incorporez les blancs d'œufs à la pâte en effectuant de légers mouvements ascendants.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte est liquide et moelleuse grâce à la légèreté des blancs d'œufs montés en neige.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez les pommes, séchez-les bien et retirez les pépins. Si vous le souhaitez, la peau peut également être coupée. Coupez la moitié des pommes en tranches ou en cubes.

12. ÉTAPE 12

    

    Graisser le moule avec de l'huile. Étalez soigneusement la pâte. Répartissez dessus les pommes tranchées. Pendant la cuisson, la pâte va sensiblement lever et les pommes seront à l'intérieur de la tarte. Pourquoi ne pas incorporer les pommes à la pâte tout de suite ? Afin de ne pas perturber la structure moelleuse de la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire la manne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, il vaut mieux ne pas ouvrir le four pour que le gâteau ne se dépose pas. Lorsque la surface de la tarte est visiblement prise et qu'une croûte visible apparaît, retirez délicatement le moule du four. Disposez les tranches de pommes restantes sur la tarte. Remettez le moule au four.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire la manne jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 25 minutes de plus. J'ai utilisé un moule d=18 cm. Vous pouvez prendre d=22 cm, le gâteau sera alors plus petit en hauteur. En fonction de cela, le temps de cuisson sera également réduit. Laissez refroidir la tarte finie et retirez-la du moule.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kyriena

25.11.2023

4.9

J'adore les gâteaux à la manne, les plus simples et les plus délicieux ! Je ne l'ai pas essayé avec des pommes, mais avec du citron c'est très savoureux !

Maystin

25.11.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai préparé de la manne avec du kéfir et des pommes. J'ai pétri la pâte à partir des ingrédients indiqués. Au lieu de la levure chimique, j'ai ajouté du soda éteint. La manne a été cuite dans mon four plus longtemps que ne l'indique l'auteur, mais pour mon four c'est une histoire normale. Le résultat fut une manne savoureuse, haute et très aromatique. Tout le monde l’aimait vraiment ! Avec du thé, c'est juste merveilleux ! Super recette, merci!

Natalia M.

25.11.2023

4.9

Il existe différentes mannes. J'ai décidé d'essayer cette recette, avec des pommes et sans farine. La tarte s'est avérée assez haute, même si je l'ai cuite dans un plat large. Après avoir déposé la manne en surface, j'ai saupoudré les pommes de sucre, car... elles se sont révélées acides. Toute la famille a aimé la tarte ; ils ont passé un bon moment à boire du thé avec leurs pâtisseries préférées. Le mannik s'est avéré pas sec, l'humidité était parfaite. Les pommes donnent un goût et un arôme frais et agréables. Merci pour la recette de la délicieuse manne aux pommes !