Mannik auf Kefir mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Manna mit Äpfeln? Messen Sie die benötigten Zutaten mit einem 250-ml-Glas ab. Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird. Kefir sollte auch nicht kalt sein. Die Anzahl der Äpfel hängt vom Durchmesser des Kuchens ab

2. SCHRITT 2

   

   Kefir über den Grieß gießen und gut vermischen. 1 Stunde ruhen lassen, damit das Müsli quillt.

3. SCHRITT 3

   

   Trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb.

4. SCHRITT 4

   

   In einer praktischen Schüssel Zucker, Eigelb und weiche Butter vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles mit einem Schneebesen glatt rühren und den Zucker auflösen.

6. SCHRITT 6

   

   In Kefir getränkten Grieß zu der entstandenen Masse hinzufügen und umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Zuerst das Eiweiß mit Salz bei minimaler Rührgeschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis ein dicker, stabiler Proteinschaum entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Backpulver und Vanillin zum Teig geben, vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Mit einem Spatel das Eiweiß mit sanften Aufwärtsbewegungen unter den Teig heben.

10. SCHRITT 10

    

    Durch die Luftigkeit des geschlagenen Eiweißes ist der Teig flüssig und locker.

11. SCHRITT 11

    

    Die Äpfel waschen, gut trocknen und entkernen. Auf Wunsch kann die Haut auch abgeschnitten werden. Die Hälfte der Äpfel in Scheiben oder Würfel schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Die Form mit Öl einfetten. Den Teig vorsichtig auslegen. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel darüber streuen. Beim Backen geht der Teig merklich auf und die Äpfel bleiben im Kuchen. Warum nicht gleich die Äpfel unter den Teig rühren? Um die fluffige Struktur des Teiges nicht zu stören.

13. SCHRITT 13

    

    Das Manna im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Während dieser Zeit ist es besser, den Ofen nicht zu öffnen, damit sich der Kuchen nicht absetzt. Wenn die Oberfläche des Kuchens merklich fest geworden ist und eine sichtbare Kruste entsteht, nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen. Die restlichen Apfelscheiben auf den Kuchen legen. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen.

14. SCHRITT 14

    

    Das Manna noch ca. 25 Minuten backen, bis es fertig ist. Ich habe eine Form d=18 cm verwendet. Sie können d=22 cm nehmen, dann wird die Torte kleiner in der Höhe. Abhängig davon verkürzt sich auch die Backzeit. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

15. SCHRITT 15

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kyriena

25.11.2023

4.9

Ich liebe Manna-Kuchen – die einfachsten und leckersten! Mit Äpfeln habe ich es noch nicht probiert, aber mit Zitrone schmeckt es sehr lecker!

Maystin

25.11.2023

4.9

Heute habe ich Manna mit Kefir und Äpfeln zubereitet. Den Teig habe ich aus den angegebenen Zutaten geknetet. Anstelle von Backpulver habe ich Natron hinzugefügt. Das Manna wurde in meinem Ofen länger gebacken als vom Autor angegeben, aber für meinen Ofen ist das eine normale Geschichte. Das Ergebnis war ein schmackhaftes, großes und sehr aromatisches Manna. Alle mochten ihn wirklich! Mit Tee, einfach wunderbar! Tolles Rezept, danke!

Natalia M

25.11.2023

4.9

Es gibt verschiedene Mannas. Ich habe beschlossen, dieses Rezept auszuprobieren, mit Äpfeln und ohne Mehl. Der Kuchen ist ziemlich groß geworden, obwohl ich ihn in einer breiten Pfanne gebacken habe. Nachdem ich das Manna auf die Oberfläche gelegt hatte, bestreute ich die Äpfel mit Zucker, weil... sie sich als sauer herausstellten. Der Kuchen schmeckte der ganzen Familie