Escalopes de sarrasin maigres à base de bouillie de sarrasin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de sarrasin maigres à partir de bouillie de sarrasin ? Préparez tous les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le sarrasin, mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau propre. Ajoutez du sel. Portez l'eau à ébullition, réduisez le feu et faites cuire le porridge pendant environ 20 à 25 minutes à feu doux. Il est préférable de faire bouillir un peu la bouillie plutôt que de la cuire insuffisamment. Refroidissez la bouillie finie à température ambiante et transférez-la dans un grand bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement les pommes de terre avec un pinceau sous l'eau courante et épluchez-les. Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe fine, essorez légèrement (sans fanatisme) le jus de pomme de terre. Ajoutez les pommes de terre râpées pressées à la bouillie de sarrasin refroidie.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez également du sel, du poivre noir moulu et de la coriandre moulue et mélangez tous les ingrédients préparés avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à votre goût pour que les côtelettes ne soient pas « ennuyeuses ».

5. ÉTAPE 5

   

   Mouillez-vous les mains avec de l'eau et formez de petites escalopes à partir de la « viande hachée » mélangée aussi uniformément que possible. Paner chaque escalope dans de la farine de blé ou de la chapelure. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les escalopes préparées et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient délicieusement dorées des deux côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Les escalopes de sarrasin prêtes à l'emploi avec des pommes de terre dans une poêle peuvent être servies immédiatement, elles seront donc un peu croustillantes à l'extérieur. Je préfère remettre toutes les délicieuses escalopes de sarrasin cuites dans la poêle, couvrir avec un couvercle et ajouter un peu d'eau (ou ne pas en ajouter) et les laisser reposer sur le feu éteint - terminer. Ces côtelettes peuvent être servies chaudes ou froides. Profitez de l'appétit

Commentaires sur la recette

♥ ♥Irina

01.12.2023

4.7

Une autre option pour un plat maigre avec du sarrasin est le sarrasin cuit dans une poêle avec des légumes.

Maystin

01.12.2023

4.7

J'aime beaucoup la bouillie de sarrasin, mais parfois je veux en faire quelque chose d'inhabituel, alors j'ai préparé des escalopes de sarrasin maigres à partir de bouillie de sarrasin. La recette est simple et économique. Je n'ai pas ajouté de coriandre ni de coriandre. Parmi les épices, j'ai pris du paprika, du houblon suneli et un peu de muscade. Les escalopes étaient bien moulées et tendres une fois terminées, mais la prochaine fois j'ajouterai encore de la farine pour rendre la masse plus visqueuse. J'ai vraiment aimé les côtelettes. Super recette!

ZHANNA_

01.12.2023

5

Cette recette est une révélation pour moi. C'est la première fois que je cuisine des escalopes de sarrasin à partir de bouillie de sarrasin maigre ; c’est intéressant de combiner les pommes de terre avec le sarrasin. Thym ajouté. Les côtelettes se sont avérées délicieuses, je les referai. Merci beaucoup pour la recette!