Tarte au foie paresseuse avec légumes et garniture à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   MASSE DE FOIE : Passer le foie au hachoir à viande ou le hacher au mixeur. Ajoutez du lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la semoule.

3. ÉTAPE 3

   

   Remuer et laisser reposer une demi-heure pour que la semoule gonfle.

4. ÉTAPE 4

   

   MASSE DE LÉGUMES : Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Placer dans une poêle avec de l'huile et faire revenir à feu doux en remuant.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter aux oignons. Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   En fin de cuisson, salez, poivrez et laissez refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   TARTE : Salez et poivrez la masse de foie, mélangez au fouet. Beurrer un moule de 26 cm de diamètre. Placez la moitié du foie.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les légumes et presser légèrement avec une spatule.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez l'autre moitié du foie et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

10. ÉTAPE 10

    

    GARNITURE : Mélanger la crème sure et l'œuf, battre avec un fouet.

11. ÉTAPE 11

    

    Verser sur le foie et cuire encore 30 minutes au four à 180 degrés.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir légèrement et servir. Il est particulièrement délicieux lorsqu'il est servi froid. Vous pouvez décorer avec de la verdure ou selon vos envies.

13. ÉTAPE 13

    

    Voici une coupe transversale du gâteau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lucie

09.12.2023

4.5

C'est le cas lorsque je risque de critiquer l'auteur, parce que... je n'ai pas aimé la recette. J'ai tout fait selon la recette, mais dans des proportions légèrement plus petites, j'ai dilué la garniture à la crème sure et aux œufs avec du yaourt maison, mais je pense qu'une telle garniture ne se marie pas bien avec le foie, elle donne une légère acidité, mais je veux un peu de piquant, j'ai donc dû étaler de la mayonnaise dessus. Si vous préparez ce plat, faites-le sans garniture du tout et après refroidissement, graissez-le avec de la mayonnaise. Bien sûr, les goûts de chacun sont différents, mais je souhaite une évaluation objective des plats, en tenant compte des différents avis.

Ira

09.12.2023

4.9