Torta di fegato pigro con ripieno di verdure e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   MASSA DI FEGATO: Passare il fegato al tritacarne o tritarlo con un frullatore. Aggiungi il latte.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi la semola.

3. PASSO 3

   

   Mescolare e lasciare riposare per mezz'ora affinché la semola si gonfi.

4. PASSO 4

   

   MASSA VEGETALE: sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mettere in una padella con olio e friggere a fuoco basso, mescolando.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungi alle cipolle. Cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri, mescolando.

6. PASSO 6

   

   A fine cottura salare, pepare e far raffreddare.

7. PASSO 7

   

   TORTA: Salare e pepare la massa di fegato, mescolare con una frusta. Ungere con il burro uno stampo da 26 cm di diametro. Metti metà del fegato.

8. PASSO 8

   

   Disporre le verdure e pressare leggermente con una spatola.

9. PASSO 9

   

   Disporre l'altra metà del fegato e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.

10. PASSO 10

    

    RIPIENO: Unire la panna acida e l'uovo, sbattere con una frusta.

11. PASSO 11

    

    Versare sopra il fegato e cuocere in forno per altri 30 minuti a 180 gradi.

12. PASSO 12

    

    Cuocere fino a quando sarà ben dorato. Lasciare raffreddare leggermente e servire. È particolarmente delizioso se servito freddo. Puoi decorare con verde o come desideri.

13. PASSO 13

    

    Ecco una sezione trasversale della torta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lucia

09.12.2023

4.5

Questo è il caso in cui rischio di criticare l'autore, perché... la ricetta non mi è piaciuta. Ho preparato tutto secondo la ricetta, ma in proporzioni leggermente più piccole, ho diluito il ripieno di panna acida e uova con yogurt fatto in casa, ma penso che un ripieno del genere non si sposa bene con il fegato, dà una leggera acidità, ma voglio un po' piccante, quindi ho dovuto spalmare sopra la maionese. Se prepari questo piatto, fallo senza riempirlo affatto e, dopo averlo raffreddato, ungilo con la maionese. Certo, ognuno ha gusti diversi, ma voglio obiettività nel valutare i piatti, tenendo conto delle diverse opinioni.

Ira

09.12.2023

4.9