Faule Leberpastete mit Gemüse und Sauerrahmfüllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   LEBERMASSE: Die Leber durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Milch hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Grieß hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Grieß quillt.

4. SCHRITT 4

   

   GEMÜSEMASSE: Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In eine Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze unter Rühren braten.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zu den Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.

6. SCHRITT 6

   

   Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   TORTE: Die Lebermasse salzen und pfeffern, mit einem Schneebesen verrühren. Eine Form mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Legen Sie die Hälfte der Leber hinein.

8. SCHRITT 8

   

   Das Gemüse auflegen und mit einem Spatel leicht andrücken.

9. SCHRITT 9

   

   Die andere Leberhälfte hineinlegen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

10. SCHRITT 10

    

    FÜLLUNG: Sauerrahm und Ei vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Über die Leber gießen und weitere 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

12. SCHRITT 12

    

    Backen, bis es schön gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen und servieren. Besonders lecker schmeckt es, wenn es kalt serviert wird. Sie können mit Grün oder nach Ihren Wünschen dekorieren.

13. SCHRITT 13

    

    Hier ist ein Querschnitt durch den Kuchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lucy

09.12.2023

4.5

Das ist der Fall, wenn ich riskiere, den Autor zu kritisieren, weil... mir das Rezept nicht gefallen hat. Ich habe alles nach Rezept gemacht, aber in etwas kleineren Anteilen habe ich die Sauerrahm-Ei-Füllung mit hausgemachtem Joghurt verdünnt, aber ich denke, dass so eine Füllung nicht gut zur Leber passt, sie gibt eine leichte Säure, aber ich will etwas pikant, daher musste ich Mayonnaise darüber verteilen. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, machen Sie es ganz ohne Füllung und fetten Sie es nach dem Abkühlen mit Mayonnaise ein. Natürlich hat jeder einen anderen Geschmack, aber ich möchte bei der Bewertung von Gerichten Objektivität und Berücksichtigung unterschiedlicher Meinungen.

Ira

09.12.2023

4.9