Salade de poisson épicée coréenne

Name: Salade de poisson épicée coréenne
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2000 g Poisson de rivière; 4 Oignons bulbes; 4 Poivron; 3 Concombres; 4 cuillerée à soupe Essence de vinaigre; goûter Sel; 4 gousses d'ail Ail; 1 cuillerée à soupe Piment rouge moulu; 1 cuillère à café Poivre noir moulu; 1 cuillerée à soupe Paprika; goûter Sauce soja

Pour les amateurs de salades épicées et épicées, c'est l'endroit qu'il vous faut ! Cette salade est très appréciée dans les pays asiatiques et orientaux. Ce plat est préparé avec succès pour les grandes fêtes. Très populaire dans les cuisines chinoise et coréenne. Stimule parfaitement l'appétit. Peut être servi avec n'importe quel plat, mais surtout avec des pommes de terre. Après avoir essayé ce plat une fois, je suis sûr que vous voudrez l’intégrer régulièrement à votre menu familial.

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Chloé Jones

Auteur de la recette

Calories

290kcal

Protéines

47g

Lipides

4g

Glucides

13g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

2000g

4

4

3

4cuillerée à soupe

goûter

4gousses d'ail

1cuillerée à soupe

1cuillère à café

1cuillerée à soupe

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 40 minutes

ÉTAPE 1
Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les poissons de rivière conviennent mieux à la salade, comme la carpe, la carpe argentée...
ÉTAPE 2
Nettoyez bien le poisson et videz-le. Coupez la tête et la queue. Rincer abondamment sous l'eau courante.
ÉTAPE 3
Séparez les os de la colonne vertébrale et des côtes de la carcasse.
ÉTAPE 4
Coupez chaque côté du poisson en deux et coupez-le en tranches d'environ un cm et demi d'épaisseur.
ÉTAPE 5
Placez le poisson haché dans une tasse profonde, ajoutez l'essence de vinaigre et mélangez bien. Presser avec une assiette plate et laisser reposer 2 heures pour que les morceaux soient bien digérés dans le vinaigre. Au bout d'une heure, il faut vérifier si le poisson est devenu blanc et le lécher ; s'il n'est pas très acide et que le milieu du morceau est encore cru, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. N'ayez pas peur d'utiliser de l'essence de vinaigre. Pendant le processus de digestion, il est neutralisé par le jus de poisson et il ne reste qu'une acidité piquante.
ÉTAPE 6
Coupez le poivron doux en fines lanières d'environ 5 mm d'épaisseur.
ÉTAPE 7
Coupez les concombres frais de la même épaisseur.
ÉTAPE 8
Coupez l'oignon en demi-rondelles de même épaisseur.
ÉTAPE 9
Passer quelques gousses d'ail au presse.
ÉTAPE 10
Placez tous les légumes préparés avec le poisson préparé dans une tasse ou un récipient afin de faciliter le mélange.
ÉTAPE 11
Ajoutez du sel, du poivre noir et rouge moulu au mélange de poisson et de légumes, saupoudrez de paprika et versez sur la sauce soja. Mélangez soigneusement le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre. Ce sera bien lorsque la salade finie reposera un moment et acquiert un goût général.
ÉTAPE 12
Nous avons donc une salade vraiment exotique. Incroyablement savoureux avec une acidité piquante. Ce plat peut être servi avec succès sur une table de fête. Bon appétit!