Insalata di pesce piccante coreana
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il pesce di fiume è più adatto per l'insalata, come la carpa, la carpa argentata...
PASSO 2
Pulite bene il pesce e sventratelo. Tagliare la testa e la coda. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
PASSO 3
Separare la colonna vertebrale e le costole dalla carcassa.
PASSO 4
Tagliate a metà ogni lato del pesce e tagliatelo a fette spesse circa un cm e mezzo.
PASSO 5
Metti il pesce tritato in una tazza profonda, aggiungi l'essenza di aceto e mescola bene. Pressare con un piatto piano e lasciare riposare per 2 ore in modo che i pezzetti siano ben digeriti nell'aceto. Trascorsa un'ora, bisogna controllare se il pesce è diventato bianco e leccarlo; se non è molto acido e la parte centrale del pezzo è ancora cruda, potete aggiungere un po' di aceto. Non aver paura di usare l'essenza di aceto. Durante il processo di digestione viene neutralizzato dal succo di pesce e rimane solo una piccante acidità.
PASSO 6
Tagliare il peperone dolce a strisce sottili spesse circa 5 mm.
PASSO 7
Tagliare i cetrioli freschi allo stesso spessore.
PASSO 8
Tagliare la cipolla a semianelli dello stesso spessore.
PASSO 9
Passare alcuni spicchi d'aglio attraverso una pressa.
PASSO 10
Metti tutte le verdure preparate insieme al pesce preparato in una tazza o contenitore in modo che sia conveniente mescolarle.
PASSO 11
Aggiungere sale, pepe nero macinato e peperoncino al composto di pesce e verdure, spolverare con la paprika e versare sopra la salsa di soia. Mescolare tutto accuratamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il coriandolo. Sarà bello quando l'insalata finita rimarrà per un po 'e acquisirà un gusto generale.
PASSO 12
Quindi abbiamo un'insalata davvero esotica. Incredibilmente gustoso con una piccante acidità. Questo piatto può essere servito con successo su un tavolo festivo. Buon appetito!
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