Salade coréenne de concombre aux carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de concombre à la coréenne pour l'hiver avec des carottes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Dans cette préparation, vous pouvez même utiliser des concombres et des petites carottes fanés et trop mûrs. L'assaisonnement pour carottes coréennes peut être pris soit prêt à l'emploi, vendu en magasin, soit vous pouvez mélanger vous-même les épices (paprika, piment rouge, coriandre). Découvrez les subtilités de la préparation des préparatifs pour l'hiver dans l'article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant quelques heures. De cette façon, nous les débarrasserons de l'amertume et ils deviendront plus croustillants.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes à l'eau courante, épluchez-les et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne, mettez-les dans un bol, salez-les légèrement et écrasez-les un peu avec les mains pour les ramollir. Si vous n’avez pas de râpe spéciale, vous pouvez couper les carottes avec un couteau en fines lanières. Utilisez du sel en fonction de la quantité totale spécifiée dans la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les queues des concombres des deux côtés et coupez-les en lanières épaisses. Vous pouvez utiliser un couteau frisé spécial pour trancher (ce type de couteau est utilisé pour trancher le fromage). Si vous avez des concombres avec des graines ou une peau épaisse, il est préférable de retirer les graines et la peau.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les concombres et les carottes hachés dans un bol profond ou une casserole pour faciliter le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et broyez les gousses dans une presse. Ajoutez le reste du sel, du sucre et des épices à l'ail. Si vous utilisez un assaisonnement prêt à l'emploi, vous en aurez besoin de 20 grammes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le vinaigre et l'huile végétale aux épices et à l'ail dans un bol, mélangez bien le tout avec une cuillère. Essayez de dissoudre le sel et le sucre. Très probablement, il ne sera pas possible de faire fondre complètement le sel et le sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez les épices, l'huile et le vinaigre dans les légumes. Mélangez bien le tout et laissez reposer 1,5 à 2 heures pour libérer le jus. Après seulement 1h30, les légumes libéreront une quantité suffisante de jus, mais il est encore préférable de les laisser toute la nuit.

9. ÉTAPE 9

   

   En attendant, travaillons sur les bocaux et les couvercles. Lavez-les avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les à la vapeur, au four ou au micro-ondes, selon ce qui vous convient le mieux. Lavez les couvercles et faites bouillir dans l'eau pendant 5 à 10 minutes. Après avoir lu l’article sur la stérilisation des bocaux, vous pourrez facilement choisir la méthode qui vous convient. Lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les légumes dans des bocaux stériles. La salade coréenne de concombre pour l'hiver avec des carottes est plus belle dans de petits pots. Placez délicatement les tranches de concombre près des parois du bocal, placez la salade au centre à votre guise et placez les carottes dessus.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez les bocaux avec le jus libéré d'en haut jusqu'en haut. À partir de la quantité spécifiée de produits, j'ai obtenu un peu plus de 2 litres de salade de concombre coréenne pour l'hiver avec des carottes.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les bocaux dans une grande casserole en posant au préalable un torchon au fond, couvrir avec des couvercles, remplir d'eau jusqu'aux cintres des bocaux et faire bouillir des bocaux de 0,5 litre pendant 10 minutes, 0,7 litre pendant 15 minutes, 1 litre pendant 25 minutes. minutes. Enroulez (vissez) les couvercles, enveloppez les bocaux à l'envers dans une serviette et laissez refroidir complètement. Conservez la salade de concombres et de carottes avec l'assaisonnement coréen dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Galla

07.09.2023

4.7

J'adore les salades coréennes, alors la recette des concombres coréens pour l'hiver m'a intéressé, je vais l'essayer. J'ai cuisiné des courgettes à la coréenne et j'ai bien aimé.

Olga

07.09.2023

4.5

Je cherchais une recette utilisant ce qu'il y avait dans le réfrigérateur pour la salade. J'ai trouvé une salade de concombre à la coréenne pour l'hiver avec des carottes. Seulement, je ne l'ai pas fait pour l'hiver, mais pour le dîner, mais il s'est quand même avéré en hiver, puisque nous sommes en janvier dehors. J'ai coupé les carottes avec un couteau, je pense que ce n'est pas très différent des carottes râpées. Oh, quel arôme il y avait, le mélange d'ail, d'épices, de vinaigre et d'huile me mettait l'eau à la bouche. Je l'ai conservé au réfrigérateur pendant environ 2 heures. La salade est facile à préparer, rapide, même en la cuisant avant de la manger, elle est déjà délicieuse par l'arôme. Riches couleurs vertes et oranges, goût aromatique et piquant, cette salade est idéale avec du bœuf.

Nata

07.09.2023

5

Des concombres coréens ? Curieux

Lidia Alexandrovna

07.09.2023

4.7

Concombres coréens aux carottes très savoureux. Je l'ai fait en entrée de table, puis j'ai gardé quelques bocaux pour l'hiver ; tout le monde a vraiment aimé cette salade !

oxane

07.09.2023

4.5

Cela a l'air très savoureux. Je vais certainement l'essayer !

Devika

07.09.2023

4.8

Les concombres coréens aux carottes pour l'hiver sont vraiment délicieux ! Je fais ça depuis plus d'un an maintenant. Et comme ils sont beaux en pot ! Je les mets toujours bien en vue dans la cave, mais ils disparaissent instantanément

Choura

07.09.2023

4.8

En effet, de tels concombres aux carottes à la coréenne seront les convives à n'importe quelle table, vous pouvez toujours les cuisiner pendant le Carême, si épicés et beaux et ils ne mettent pas longtemps à mariner, croustillants et frais, je vais les préparer aujourd'hui, et demain je surprendrai mes amis... Merci !