Koreanischer Gurkensalat mit Karotten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man für den Winter einen Gurkensalat nach koreanischer Art mit Karotten? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Bei dieser Zubereitung können Sie sogar verwelkte und überreife Gurken und kleine Karotten verwenden. Gewürze für koreanische Karotten können entweder fertig eingenommen werden, die im Laden verkauft werden, oder Sie können die Gewürze selbst mischen (Paprika, rote Paprika, Koriander). Lesen Sie im Artikel unter den Schritten mehr über die Feinheiten der Vorbereitungen für den Winter.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden sie von der Bitterkeit befreit und sie werden knuspriger.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Karotten unter fließendem Wasser, schälen und reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe, geben Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie sie leicht und zerdrücken Sie sie mit den Händen ein wenig, damit sie weicher werden. Wenn Sie keine spezielle Reibe haben, können Sie die Karotten auch mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Verwenden Sie Salz entsprechend der im Rezept angegebenen Gesamtmenge.

4. SCHRITT 4

   

   Von den Gurken den Schwanz auf beiden Seiten abschneiden und in dicke Streifen schneiden. Sie können zum Schneiden ein spezielles gezahntes Messer verwenden (diese Art von Messer wird zum Schneiden von Käse verwendet). Wenn Sie Gurken mit Kernen oder dicker Schale haben, ist es besser, Kerne und Schale zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die gehackten Gurken und Karotten zum leichteren Mischen in eine tiefe Schüssel oder einen Topf.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und die Zehen durch eine Presse mahlen. Das restliche Salz, den Zucker und die Gewürze zum Knoblauch geben. Wenn Sie fertige Gewürze verwenden, benötigen Sie 20 Gramm davon.

7. SCHRITT 7

   

   Essig und Pflanzenöl zu den Gewürzen und dem Knoblauch in eine Schüssel geben und alles mit einem Löffel gut vermischen. Versuchen Sie, Salz und Zucker aufzulösen. Höchstwahrscheinlich wird es nicht möglich sein, Salz und Zucker vollständig zum Schmelzen zu bringen.

8. SCHRITT 8

   

   Gewürze, Öl und Essig zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und 1,5-2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt. Bereits nach 1,5 Stunden gibt das Gemüse ausreichend Saft ab, besser ist es jedoch, es über Nacht stehen zu lassen.

9. SCHRITT 9

   

   In der Zwischenzeit arbeiten wir an den Gläsern und Deckeln. Waschen Sie sie mit Backpulver und sterilisieren Sie sie über Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Waschen Sie die Deckel und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang in Wasser. Nachdem Sie den Artikel über das Sterilisieren von Gläsern gelesen haben, können Sie ganz einfach die Methode auswählen, die für Sie am besten geeignet ist. Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Gemüse in sterile Gläser füllen. Koreanischer Gurkensalat für den Winter mit Karotten sieht in kleinen Gläsern schöner aus. Platzieren Sie die Gurkenscheiben vorsichtig an den Wänden des Glases, platzieren Sie den Salat nach Belieben in der Mitte und legen Sie die Karotten darauf.

11. SCHRITT 11

    

    Füllen Sie die Gläser von oben bis ganz oben mit dem freigesetzten Saft. Aus der angegebenen Produktmenge habe ich etwas mehr als 2 Liter koreanischen Gurkensalat für den Winter mit Karotten bekommen.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf, legen Sie vorher ein Tuch auf den Boden, decken Sie sie mit Deckeln ab, füllen Sie sie bis zum Rand der Gläser mit Wasser und kochen Sie 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang, 0,7-Liter-Gläser 15 Minuten lang und 1 Liter 25 Minuten lang Protokoll. Rollen Sie die Deckel auf (schrauben Sie sie fest), wickeln Sie die umgedrehten Gläser in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie den Salat mit Gurken und Karotten mit koreanischem Gewürz an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Galla

07.09.2023

4.7

Ich liebe koreanische Salate, daher hat mich das Rezept für koreanische Gurken für den Winter interessiert, ich werde es ausprobieren. Ich habe Zucchini auf koreanische Art gekocht und es hat mir geschmeckt.

Olga

07.09.2023

4.5

Ich war auf der Suche nach einem Rezept, das den Salat aus dem Kühlschrank verwendet. Für den Winter habe ich einen Gurkensalat nach koreanischer Art mit Karotten gefunden. Nur habe ich es nicht für den Winter gemacht, sondern zum Abendessen, aber es ist trotzdem Winter geworden, da draußen Januar ist. Ich schneide die Karotten mit einem Messer, ich denke, es unterscheidet sich nicht viel von geriebenen. Oh, was für ein Duft da war, das Mischen von Knoblauch, Gewürzen, Essig und Öl ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich habe es etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt. Der Salat ist einfach und schnell zuzubereiten, auch beim Kochen vor dem Essen ist er schon vom Aroma her köstlich. Satte grüne und orange Farben, aromatischer, pikanter Geschmack, dieser Salat passt ideal zu Rindfleisch.

Nata

07.09.2023

5

Koreanische Gurken? Neugierig

Lidia Alexandrowna

07.09.2023

4.7

Sehr leckere koreanische Gurken mit Karotten. Ich habe es als Vorspeise für den Tisch gemacht und dann ein paar Gläser für den Winter aufbewahrt

Oxana

07.09.2023

4.5

Es sieht sehr lecker aus. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Devika

07.09.2023

4.8

Koreanische Gurken mit Karotten für den Winter sind wirklich lecker! Ich mache das jetzt schon seit mehr als einem Jahr. Und wie schön sind sie in einem Glas! Ich stelle sie immer an prominenter Stelle im Keller auf, aber sie verschwinden sofort

Schura

07.09.2023

4.8

Tatsächlich sind solche Gurken mit Karotten nach koreanischer Art ein Gast auf jedem Tisch, man kann sie auch in der Fastenzeit noch kochen, so scharf und schön und sie brauchen nicht lange zum Marinieren, knusprig und frisch, ich werde sie heute machen, und morgen werde ich meine Freunde überraschen... Danke!