Insalata coreana di cetrioli con carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata di cetrioli in stile coreano per l'inverno con le carote? Preparare tutti gli ingredienti necessari. In questa preparazione potete utilizzare anche cetrioli appassiti e troppo maturi e piccole carote. Il condimento per le carote coreane può essere preso già pronto, che viene venduto nel negozio, oppure puoi mescolare tu stesso le spezie (paprika, peperoncino, coriandolo). Leggi le complessità della preparazione dei preparativi per l'inverno nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   Immergere i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore. In questo modo li libereremo dall'amarezza e diventeranno più croccanti.

3. PASSO 3

   

   Lavate le carote in acqua corrente, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia coreana, mettetele in una ciotola, salatele leggermente e schiacciatele un po' con le mani per renderle più morbide. Se non avete una grattugia speciale, potete tagliare le carote con un coltello a listarelle sottili. Utilizzare il sale in base alla quantità totale specificata nella ricetta.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le code dei cetrioli su entrambi i lati e tagliarli a strisce spesse. Puoi usare uno speciale coltello riccio per affettare (questo tipo di coltello viene utilizzato per affettare il formaggio). Se hai cetrioli con semi o buccia spessa, è meglio rimuovere semi e buccia.

5. PASSO 5

   

   Metti i cetrioli e le carote tritati in una ciotola profonda o in una casseruola per mescolarli facilmente.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e macinare gli spicchi con una pressa. Aggiungi il sale, lo zucchero e le spezie rimanenti all'aglio. Se utilizzate condimenti già pronti, ve ne serviranno 20 grammi.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi l'aceto e l'olio vegetale alle spezie e all'aglio in una ciotola, mescola bene il tutto con un cucchiaio. Prova a sciogliere sale e zucchero. Molto probabilmente non sarà possibile far sciogliere completamente il sale e lo zucchero.

8. PASSO 8

   

   Versare nelle verdure le spezie, l'olio e l'aceto. Mescolare tutto bene e lasciare agire per 1,5-2 ore per rilasciare il succo. Dopo solo un'ora e mezza le verdure rilasceranno una quantità di succo sufficiente, ma è ancora meglio lasciarle tutta la notte.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo occupiamoci dei barattoli e dei coperchi. Lavateli con bicarbonato di sodio e sterilizzateli a vapore, nel forno o nel microonde, a seconda di come vi risulta più comodo. Lavare i coperchi e far bollire in acqua per 5-10 minuti. Dopo aver letto l'articolo sulla sterilizzazione dei barattoli, potrai scegliere facilmente il metodo più adatto a te. Link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Metti le verdure in barattoli sterili. L'insalata coreana di cetrioli per l'inverno con le carote sembra più bella in vasetti piccoli. Posiziona con cura le fette di cetriolo vicino alle pareti del barattolo, posiziona l'insalata al centro come preferisci e adagia sopra le carote.

11. PASSO 11

    

    Riempi i barattoli con il succo rilasciato dall'alto verso l'alto. Dalla quantità specificata di prodotti ho ottenuto poco più di 2 litri di insalata coreana di cetrioli per l'inverno con carote.

12. PASSO 12

    

    Disporre i barattoli in una pentola capiente, stendendo preventivamente un canovaccio sul fondo, coprire con i coperchi, riempire d'acqua fino alle appendici dei barattoli e far bollire barattoli da 0,5 litri per 10 minuti, 0,7 litri per 15 minuti, 1 litro per 25 minuti. Arrotolare (avvitare) i coperchi, avvolgere i barattoli capovolti in un asciugamano e lasciarli raffreddare completamente. Conservare l'insalata con cetrioli e carote con condimento coreano in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Galla

07.09.2023

4.7

Adoro le insalate coreane, quindi la ricetta dei cetrioli coreani per l'inverno mi ha interessato, la proverò. Ho cucinato le zucchine alla coreana e mi sono piaciute.

Olga

07.09.2023

4.5

Stavo cercando una ricetta utilizzando quello che c'era nel frigorifero per l'insalata. Ho trovato un'insalata di cetrioli in stile coreano per l'inverno con le carote. Solo che l'ho fatto non per l'inverno, ma per la cena, ma è risultato comunque invernale, visto che fuori è gennaio. Ho tagliato le carote con un coltello, penso che non sia molto diverso da quelle grattugiate. Oh, che profumo c'era, mescolare aglio, spezie, aceto e olio mi faceva venire l'acquolina in bocca. L'ho tenuto in frigorifero per circa 2 ore. L'insalata è facile da preparare, veloce, anche cuocendola prima di mangiarla è già deliziosa dal profumo. Ricchi colori verdi e arancioni, gusto aromatico e piccante, questa insalata è ideale con la carne di manzo.

Nata

07.09.2023

5

Cetrioli coreani? Curioso

Lidia Aleksandrovna

07.09.2023

4.7

Cetrioli coreani molto gustosi con carote. L'ho preparato come antipasto da tavola, e poi ne ho conservato qualche vasetto per l'inverno; questa insalata è piaciuta davvero a tutti!

ossana

07.09.2023

4.5

Sembra molto gustoso. Lo proverò sicuramente!

Devikà

07.09.2023

4.8

I cetrioli coreani con carote per l'inverno sono davvero deliziosi! Lo faccio da più di un anno ormai. E quanto sono belli in un barattolo! Li metto sempre in un posto ben visibile in cantina, ma scompaiono subito

Shura

07.09.2023

4.8

In effetti, questi cetrioli con carote alla coreana saranno ospiti a qualsiasi tavola, puoi ancora cucinarli durante la Quaresima, così piccanti e belli e non ci mettono molto a marinare, croccanti e freschi, li farò oggi, e domani farò una sorpresa ai miei amici... Grazie!