Escalopes de lapin hachées juteuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de lapin hachées juteuses ? Préparez votre nourriture. J'ai utilisé de la viande hachée réfrigérée prête à l'emploi provenant d'un fournisseur en qui j'ai confiance. Mais si vous préparez vous-même la viande hachée, je vous recommande de passer deux fois la viande de lapin dans un hachoir à viande à trous fins. Ainsi, les futures escalopes seront aérées, avec une texture plus mousseuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans le bol avec la viande hachée (plus elle est grasse, plus les escalopes seront tendres au final). Vous pouvez remplacer le lait par de la crème à 10 % de matière grasse. Ajoutez de la chapelure. Utilisez des craquelins du commerce ou faits maison ; ce dernier aura meilleur goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les œufs et battez-les dans un bol avec la viande hachée. Ajoutez des herbes séchées. J'utilise du basilic, de la marjolaine et du romarin. Vous pouvez mettre votre propre ensemble ou ne pas utiliser d'herbes du tout. Ajoutez du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de poivre à la viande hachée. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient. Personnellement, je trouve plus pratique de faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu doux. Mais vous pouvez le faire au four à micro-ondes ou au bain-marie. Versez l'huile refroidie dans la viande hachée et mélangez à nouveau le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la viande hachée en galettes de taille égale. Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer les escalopes. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Au lieu de cuire au four, vous pouvez faire frire les escalopes dans une poêle chaude dans de l'huile végétale pendant cinq minutes de chaque côté. Servir les escalopes avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes bouillies et toujours avec une salade de légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

07.08.2023

5

Une fois, je découpais un lapin pour le faire mijoter et j'ai décidé de couper davantage de chair en escalopes. Pour être honnête, je n'ai jamais essayé les escalopes de lapin) J'en ai pris 650g, j'ai congelé la viande, mais maintenant ça m'est utile) Après avoir lu la recette, j'ai d'abord pensé que la viande hachée serait trop liquide. Mais après le pétrissage, il est devenu clair que la viande hachée s'est avérée très dense et parfaitement moulée en escalopes, je ne me suis même pas mouillé les mains. J'ai pris des crackers achetés, mais ils étaient frais, ils sentaient toujours le pain. De cette quantité, j'ai obtenu 15 côtelettes. Cuire au four à 200° pendant 35 minutes. Les enfants et moi avons aimé les côtelettes ; tout le monde les a mangés avec plaisir avec des pâtes pour le dîner. Les côtelettes ressemblent et ont le goût de poitrine de poulet, mais en plus juteuses. J'ai compris pourquoi il faut ajouter du beurre ; avec elle, les côtelettes finies sont devenues juteuses et tendres et ont acquis un goût crémeux. Je n'ai pas ajouté d'épices, juste du sel, donc il s'est avéré que c'était de délicieuses côtelettes diététiques. Ça vaut le coup d'essayer) Merci pour la recette Escalopes de lapin hachées juteuses !

Lana P.

07.08.2023

4.8

1h30 et c'est tout - des côtelettes toutes prêtes sur la table ! Merci

Arkadi et Svetlana

07.08.2023

4.9

Il existe une autre option pour les préparer, essayez-la aussi