Vraie lasagne traditionnelle italienne classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des lasagnes italiennes classiques ? Tout d’abord, préparez la sauce bolognaise. Préparez-lui à manger. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée mélangée - bœuf et porc, avec des branches de céleri ajoutées comme légumes. Au lieu de tomates, j'ai pris de la pulpe en purée toute prête. Comme assaisonnement, j'utilise des herbes de la cuisine italienne. En cas de prise individuelle, prenez de l'origan, du basilic, du thym, du romarin.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la sauce bolognaise ? Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez également les carottes pelées en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Et du poivron.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile d'olive. Mettez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide à feu moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les carottes et les poivrons aux oignons. Faire frire en remuant pendant encore quelques minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la viande hachée aux légumes et brisez-la bien avec une spatule. Faites frire le tout ensemble pendant environ 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel, du poivre et des assaisonnements. Versez la pulpe de tomate. Si vous avez des tomates fraîches, retirez-en la peau, hachez-les finement et mettez-les dans la viande hachée en ajoutant un peu plus d'eau. Remuer. Laisser mijoter la sauce 10 minutes à feu doux.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez ensuite la sauce béchamel. Préparez-lui à manger. Le lait convient à toute teneur en matières grasses. Le beurre est naturel, de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières.

10. ÉTAPE 10

    

    Comment faire de la sauce béchamel ? Faire fondre le beurre dans un bol à fond épais sans le porter à ébullition. Ajouter la farine au beurre. Bien mélanger avec un fouet. Faites revenir la farine quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle dégage un léger arôme de noisette. Il est nécessaire de remuer la farine tout le temps pour qu'elle ne brûle pas.

11. ÉTAPE 11

    

    Tout en remuant constamment, versez le lait en un mince filet. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Remuez vigoureusement la sauce pendant la cuisson. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et de la muscade. Remuer.

12. ÉTAPE 12

    

    Continuez à cuire la sauce jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée - elle devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Il est préférable d'utiliser la sauce béchamel immédiatement après la cuisson, car en refroidissant, une mousse laiteuse se formera dessus. Si vous la préparez à l'avance, recouvrez le dessus de la sauce d'un film alimentaire afin qu'elle repose à la surface de la masse.

13. ÉTAPE 13

    

    Il ne reste plus qu'à assembler les lasagnes. Vous aurez besoin de feuilles de lasagne sèches et de fromage à pâte dure. J'ai des pâtes à lasagne qui n'ont pas besoin d'être précuites. Si vos pâtes nécessitent une cuisson, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.

14. ÉTAPE 14

    

    Râpez le fromage sur une râpe fine.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la sauce béchamel au fond de la casserole et étalez-la.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez les feuilles de lasagne.

17. ÉTAPE 17

    

    La sauce béchamel recouvre à nouveau les feuilles.

18. ÉTAPE 18

    

    La couche suivante est bolognaise.

19. ÉTAPE 19

    

    Saupoudrer de fromage.

20. ÉTAPE 20

    

    Ensuite, répétez la séquence de couches. Béchamel-feuilles-béchamel-bolognaise-fromage. Le nombre de couches dépend de la hauteur du formulaire. Je l'ai répété trois fois. Pour que les feuilles occupent toute la surface du moule, elles peuvent être brisées et les vides comblés. La couche supérieure est toujours composée de bolognaise et de fromage sur le dessus.

21. ÉTAPE 21

    

    Cuire les lasagnes au four à 190°C pendant 30 à 40 minutes. Le dessus va dorer et le fromage va fondre. Sortez le plat fini du four et servez immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lavinia

26.11.2023

5

La prochaine fois, j'ajouterai du poivron. Je fais des lasagnes en utilisant cette recette.

Sophie

26.11.2023

4.5

La lasagne classique italienne est le plat préféré de notre famille ! Cette recette se cuisine rapidement et s'avère délicieuse ! Et quelles sauces, c'est juste une sérénade italienne ! Recette incroyable, merci beaucoup !