Gâteau iceberg

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du gâteau. Commençons par le biscuit. Pour un petit gâteau pour une famille de trois personnes, une génoise composée de deux gros œufs de poule suffit. Placez les œufs de poule réfrigérés dans le bol d'un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez le sucre et utilisez un mixeur ou un mixeur pour battre les ingrédients jusqu'à ce qu'une épaisse mousse blanche se forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite une pincée de vanilline, de levure chimique et de farine de blé tamisée au mélange d'œufs.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez délicatement les ingrédients avec une cuillère ou un fouet pour que la mousse ne se dépose pas. La pâte est prête. Préchauffer le four à 180 degrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graissez-le avec du beurre. Versez la pâte sur le papier sulfurisé, répartissez-la uniformément sur la surface de la feuille afin que la pâte n'atteigne pas les bords. Faites cuire la génoise pendant environ 30 minutes en vous concentrant sur le fonctionnement de votre four et la taille de la génoise. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent en bois ; il devrait ressortir sec.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez le biscuit fini du four et laissez-le refroidir légèrement directement sur le papier sulfurisé. Découpez soigneusement un cercle dans le biscuit sur une assiette de la taille requise. Coupez le reste de la pâte en petits morceaux de forme arbitraire.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparation de la crème pour le gâteau. Placez la crème épaisse ou la crème sure dans un bol profond. Ajouter le sucre et la vanilline.

8. ÉTAPE 8

   

   Battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Laissez la crème refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez la croûte de biscuit sur une assiette et badigeonnez-la de crème.

10. ÉTAPE 10

    

    Trempez les morceaux de génoise dans un bol de crème et disposez-les sur le cercle de génoise pour former un monticule.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous nettoyons les noix, les lavons, les séchons au micro-ondes ou dans une poêle sèche, les mettons dans un sac et les écrasons en miettes grossières avec un rouleau à pâtisserie.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer de noix sur le gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Cassez le chocolat au lait en morceaux, mettez-le dans un bol en métal, versez le lait. Faire fondre le chocolat en remuant constamment au bain-marie ou à feu doux jusqu'à ce que le glaçage ait une consistance uniforme.

14. ÉTAPE 14

    

    Laissez le glaçage refroidir légèrement et versez-le sur le gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau avec des fraises fraîches si vous le souhaitez.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper. Profitez de votre thé !