Sauce aux groseilles maison pour la viande

Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une délicieuse sauce pour l'hiver. La sauce aigre-douce est considérée comme un excellent ajout à la viande, en particulier au porc et au poulet. Il peut être servi avec tous les plats de viande, notamment les brochettes. La base de ces assaisonnements peut être n'importe quel fruit aigre, y compris les groseilles à maquereau.
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Aurore CampbellAurore Campbell
Auteur de la recette
Sauce aux groseilles maison pour la viande
Calories
63Kcal
Protéine
1gram
Graisse
2gram
Crabes
12gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 10
4gousses d'ail
1cuillère à café
10g
1cuillère à café
1cuillerée à soupe
50ml

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 30 minutes
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Comment faire une sauce aux groseilles maison pour la viande pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. La quantité spécifiée donnera 0,5 litre de sauce aux groseilles prête à l'emploi pour la viande. Des groseilles vertes, l'assaisonnement sera plus aigre et acidulé, des groseilles rouges il sera plus tendre, mais les deux options conviendront à la viande. Les épices Khmeli-suneli le rendront adapté à la viande.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Préparez les groseilles, triez-les, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les. Si vous êtes patient et coupez les stigmates et les queues des baies, ce sera encore mieux. Les ciseaux à ongles ordinaires conviennent bien à ces fins.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Placez les groseilles préparées dans une casserole. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau. Laisser toute la nuit ou au moins 3 à 4 heures dans un endroit frais.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Il est préférable de laver les pots d'assaisonnement destinés à une conservation à long terme avec du bicarbonate de soude et de les stériliser. Stérilisez les couvercles en les faisant bouillir pendant 10 minutes.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Placer la poêle avec les groseilles à maquereau sur feu doux. Laisser mijoter les baies à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    La sauce peut être préparée à partir de groseilles entières ou de baies hachées dans un hachoir à viande. Si, après avoir broyé avec un hachoir à viande ou un mélangeur, la masse de baies est en outre passée au tamis, la consistance de la sauce sera plus tendre et plus lisse, car elle ne contiendra pas de graines. J'ai simplement mixé le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Ajouter le sucre et le sel à la purée de groseille. N'utilisez jamais de sel fin ou iodé pour préparer des aliments en conserve. Le gros sel ordinaire ou le sel spécial pour mariner les légumes sont préférables. Cuire la sauce jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Ajouter le houblon suneli et l'ail pressé, cuire la sauce encore 10 minutes.

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

    Versez l'huile et le vinaigre dans la sauce aux groseilles et remuez.

  10. ÉTAPE 10

    ÉTAPE 10

    Répartir dans des bocaux préparés et fermer hermétiquement avec des couvercles métalliques. La sauce doit être fermée hermétiquement ; seuls les couvercles métalliques de type « twist-off » ou à fermer avec une clé spéciale conviennent à cet effet.

Commentaires sur la recette

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Gilda
14.09.2023
5
Préparez la sauce suivante pour la viande. C'est meilleur avec !
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Lydie
14.09.2023
4.7
Recette géniale. Je l'ai essayé, tout le monde était ravi. Merci!!!
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Lesya
14.09.2023
4.6
Une appétissante sauce aux groseilles maison pour la viande pour l'hiver est parfaite pour n'importe quel plat de viande ! Mon mari est fan de sauces, il ne mange rien sans elles)) Par conséquent, je sais en cuisiner de nombreuses différentes et j'expérimente souvent, en essayant quelque chose de nouveau. Mais la sauce de cette recette est sur la liste de mes préférées, donc je l'approvisionne chaque année. Je le sers avec de la viande et quand les invités viennent, ils demandent toujours la recette et sont surpris des groseilles à maquereau dans la composition. Merci beaucoup pour la recette!