Hausgemachte Stachelbeersauce für Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man für den Winter hausgemachte Stachelbeersauce für Fleisch? Bereiten Sie alle zum Kochen benötigten Zutaten vor. Die angegebene Menge ergibt 0,5 Liter fertige Stachelbeersauce für Fleisch. Aus grünen Stachelbeeren wird die Würze säuerlicher und säuerlicher, aus roten Stachelbeeren wird sie zarter, aber für Fleisch sind beide Varianten geeignet. Khmeli-Suneli-Gewürze machen es für Fleisch geeignet.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Stachelbeeren vor, sortieren Sie sie, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie. Wenn Sie geduldig sind und die Narben und Schwänze der Beeren abschneiden, wird es noch besser. Für diese Zwecke ist eine normale Nagelschere gut geeignet.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorbereiteten Stachelbeeren in einen Topf geben. 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Über Nacht oder mindestens 3-4 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Es ist besser, Gewürzgläser, die zur Langzeitlagerung vorgesehen sind, mit Backpulver auszuwaschen und zu sterilisieren. Sterilisieren Sie die Deckel, indem Sie sie 10 Minuten lang kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne mit den Stachelbeeren auf schwache Hitze. Die Beeren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten).

6. SCHRITT 6

   

   Die Sauce kann aus ganzen Stachelbeeren oder durch einen Fleischwolf zerkleinerten Beeren hergestellt werden. Wenn die Beerenmasse nach dem Mahlen mit einem Fleischwolf oder Mixer zusätzlich durch ein Sieb gerieben wird, wird die Konsistenz der Sauce zarter und geschmeidiger, da keine Kerne darin enthalten sind. Ich habe den Inhalt der Pfanne einfach mit einem Stabmixer vermengt.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker und Salz zum Stachelbeerpüree geben. Verwenden Sie niemals feines oder jodiertes Salz für die Zubereitung von Konserven. Am besten eignet sich grobes normales Salz oder Spezialsalz zum Einlegen von Gemüse. Kochen Sie die Soße, bis sich die Hauptbestandteile aufgelöst haben.

8. SCHRITT 8

   

   Suneli-Hopfen und gepressten Knoblauch hinzufügen und die Sauce weitere 10 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Öl und Essig zur Stachelbeersauce geben und verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    In vorbereitete Gläser verteilen und diese mit Metalldeckeln fest verschließen. Die Soße muss hermetisch verschlossen sein

Kommentare zum Rezept

Gilda

14.09.2023

5

Bereiten Sie die folgende Soße für das Fleisch zu. Damit schmeckt es besser!

Lydia

14.09.2023

4.7

Tolles Rezept. Ich habe es ausprobiert, alle waren begeistert. Danke schön!!!

Lesja

14.09.2023

4.6

Eine appetitliche hausgemachte Stachelbeersauce für Fleisch für den Winter passt perfekt zu jedem Fleischgericht! Mein Mann ist ein Fan von Soßen, er isst nichts ohne sie)) Daher weiß ich, wie man viele verschiedene Soßen kocht und experimentiere oft und probiere etwas Neues aus. Aber die Soße für dieses Rezept steht auf meiner Favoritenliste, deshalb fülle ich sie jedes Jahr wieder auf. Ich serviere es zu Fleisch und wenn Gäste kommen, fragen sie immer nach dem Rezept und sind überrascht über die Stachelbeeren in der Komposition. Vielen Dank für das Rezept!