Domowy sos agrestowy do mięs

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy sos agrestowy do mięsa na zimę? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do gotowania. Z podanej ilości wyjdzie 0,5 litra gotowego sosu agrestowego do mięsa. Z zielonego agrestu przyprawa będzie bardziej kwaśna i cierpka, z czerwonego agrestu będzie delikatniejsza, ale obie opcje będą odpowiednie do mięsa. Przyprawy Khmeli-suneli sprawią, że będzie odpowiedni do mięsa.

2. KROK 2

   

   Przygotuj agrest, posortuj go, opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Jeśli okażesz cierpliwość i odetniesz znamiona i ogony jagód, będzie jeszcze lepiej. Do tych celów doskonale nadają się zwykłe nożyczki do paznokci.

3. KROK 3

   

   Przygotowany agrest włóż do rondla. Dodaj 2-3 łyżki wody. Pozostawić na noc lub co najmniej 3-4 godziny w chłodnym miejscu.

4. KROK 4

   

   Słoiczki z przyprawami przeznaczone do długotrwałego przechowywania lepiej umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować. Sterylizuj pokrywki, gotując przez 10 minut.

5. KROK 5

   

   Postaw patelnię z agrestem na małym ogniu. Gotuj jagody na małym ogniu, aż będą miękkie (około 10 minut).

6. KROK 6

   

   Sos można przygotować z całego agrestu lub jagód zmielonych w maszynce do mięsa. Jeśli po zmieleniu maszynką do mięsa lub blenderem masę jagodową dodatkowo przetrzemy przez sito, konsystencja sosu będzie bardziej delikatna i gładka, ponieważ nie będzie w nim nasion. Ja po prostu zmiksowałam zawartość patelni blenderem zanurzeniowym.

7. KROK 7

   

   Do puree agrestowego dodaj cukier i sól. Nigdy nie używaj drobnej lub jodowanej soli do przygotowywania żywności w puszkach. Najlepsza jest zwykła sól gruboziarnista lub specjalna sól do marynowania warzyw. Gotuj sos, aż główne składniki się rozpuszczą.

8. KROK 8

   

   Dodać chmiel suneli i wyciśnięty czosnek, gotować sos przez kolejne 10 minut.

9. KROK 9

   

   Do sosu agrestowego wlać oliwę i ocet, wymieszać.

10. KROK 10

    

    Rozłóż do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij je metalowymi pokrywkami. Sos należy zamknąć hermetycznie

Komentarze do przepisu

Gilda

14.09.2023

5

Przygotuj następujący sos do mięsa. Z nim smakuje lepiej!

Lidia

14.09.2023

4.7

Świetny przepis. Spróbowałam, wszyscy byli zachwyceni. Dziękuję!!!

Lesia

14.09.2023

4.6

Apetyczny domowy sos agrestowy do mięsa na zimę jest idealny do każdego dania mięsnego! Mój mąż jest fanem sosów, bez nich nic nie je)) Dlatego wiem, jak gotować wiele różnych i często eksperymentuję, próbując czegoś nowego. Ale sos do tego przepisu znajduje się na liście moich ulubionych, więc co roku go uzupełniam. Ja podaję ją do mięsa i jak przychodzą goście to zawsze proszą o przepis i są zaskoczeni agrestem w składzie. Dziękuję bardzo za przepis!