Соус из крыжовника к мясу домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус из крыжовника к мясу на зиму домашний? Подготовьте все необходимые для приготовления ингредиенты. Из указанного количества выйдет 0,5 л готового соуса из крыжовника к мясу. Из зеленого крыжовника приправа получится более кислой и терпкой, из красного крыжовника она выйдет более нежной, но к мясу подойдут оба варианта. Подходящим к мясу его сделают специи хмели-сунели.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте крыжовник, переберите его, промойте под проточной водой и обсушите. Если вы наберетесь терпения и срежете у ягод рыльца и хвостики, будет еще лучше. Для этих целей хорошо подходят обычные маникюрные ножницы.

3. ШАГ 3

   

   Подготовленный крыжовник поместите в кастрюлю. Добавьте 2-3 столовые ложки воды. Оставьте на ночь или хотя бы на 3-4 часа в прохладном месте.

4. ШАГ 4

   

   Банки под приправу, предназначенную для длительного хранения, лучше вымыть с содой и простерилизовать. Крышки стерилизуйте методом 10-минутного кипячения.

5. ШАГ 5

   

   Кастрюлю с крыжовником поставьте на тихий огонь. Тушите ягоды на медленном огне, пока они не станут мягкими (около 10 минут).

6. ШАГ 6

   

   Соус можно сделать из целых плодов крыжовника или ягод, пропущенных через мясорубку. Если после измельчения мясорубкой или блендером ягодную массу дополнительно протереть через сито, консистенция у соуса будет более нежной и гладкой, ведь в нем не будет попадаться косточек. Я же просто перебила содержимое кастрюли погружным блендером.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте в крыжовниковое пюре сахар и соль. Никогда не используйте для приготовления консервов мелкую или йодированную соль. Лучше все подойдет крупная обычная соль или специальная для засолки овощей. Варите соус, пока сыпучие продукты не растворятся.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте хмели-сунели и пропущенный через пресс чеснок, варите соус еще 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в соус из крыжовника масло и уксус, перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Распределите по подготовленным баночкам и плотно их закройте металлическими крышками. Закрывать соус нужно герметично, для этой цели подойдут только металлические крышки типа «твист-офф» или под закатку специальным ключом.

Комментарии к рецепту

Гильда

14.09.2023

5

К мясу приготовьте еще вот такой соус. С ним вкуснее!

Лидия

14.09.2023

4.7

Обалденный рецепт. Попробовала сделать, все в восторге. Спасибо!!!

Леся

14.09.2023

4.6

Аппетитный соус из крыжовника к мясу на зиму домашний отлично подойдет к любым мясным блюдам! Мой муж - фанат соусов, ничего без них не ест)) Поэтому я умею их готовить много разных и часто экспериментирую, пробуя что-то новенькое. Но соус по этому рецепту - в списке самых любимых, так что запасаю его каждый год. Подаю его к мясу и когда приходят гости - всегда спрашивают рецепт и удивляются крыжовнику в составе. Большое спасибо за рецепт!