Manteau de hareng dans un manteau de fourrure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Faites cuire les œufs. Broyez les œufs durs et le fromage fondu sur une râpe fine. Mélangez-les avec du beurre ramolli. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Ajouter des herbes finement hachées à 1/3 du mélange obtenu. Ajouter les betteraves bouillies râpées aux 2/3 restants. Mélanger. Coupez la baguette sur le côté long. Retirez la mie de la baguette pour que le pain ait des parois de 1 centimètre d'épaisseur.

2. ÉTAPE 2

   

   Enduire l'intérieur de la baguette avec le mélange de betterave. Étalez une couche de verdure dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez des plumes d'oignon vert finement hachées.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les cornichons le long du côté non coupé. Ensuite, nous mettons le hareng. Enduisez les bords coupés d’huile pour que les bords collent ensemble. Fermez la baguette et enveloppez-la bien dans du film alimentaire. Placez la baguette au réfrigérateur. Il devrait y passer environ 3 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, nous sortons la baguette du réfrigérateur, la déballons et la coupons en tranches de 1 centimètre d'épaisseur maximum.

Commentaires sur la recette

Oksana

22.11.2023

4.5

La recette est super ! J'ai décidé de m'entraîner le week-end, j'avais très peur que ça ne marche pas, que quelque chose puisse s'effondrer ou tomber) je l'ai fait la veille pour que tout s'imprègne bien. J'ai acheté une baguette, remplacé les cornichons par mes cornichons et les ai coupés en tranches. Le hareng suffisait pour la moitié du poisson. Le résultat était génial, les couches ne se mélangeaient pas, rien n’était coloré. Cela a l'air très impressionnant et est facile à préparer. Bonne improvisation, merci.