Compote d'aubépine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer la compote d'aubépine pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez de l'aubépine fraîche, de préférence juste cueillie. Assurez-vous que les baies sont propres, sans impuretés étrangères. J'utilise du sucre blanc ordinaire dans les compotes, mais vous pouvez aussi utiliser du sucre de coco ou de canne. Ils donneront à la boisson finie un arôme supplémentaire : dans le premier cas - noix de coco, dans le second - caramel.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les bocaux avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Je recommande d'utiliser des bocaux de taille moyenne, idéalement 2-3 litres. Les couvercles doivent être bouillis. Comment calculer le nombre de pots requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez les articles sur les préparations, les liens sont en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Triez l'aubépine et rincez bien.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer l'aubépine dans les bocaux préparés en les remplissant au 1/3 de baies.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux. Vous pouvez ajuster la douceur à votre guise en augmentant ou en diminuant la quantité de sucre. Attendez qu'il se dissolve complètement et retirez du feu. Le sirop est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au sirop vos épices préférées, comme la vanille, la cannelle et la muscade, ou encore des herbes : menthe, mélisse, thym.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la moitié du sirop dans le pot de baies et laissez reposer 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez le sirop du pot dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Remarquez comment la couleur des baies a changé : elles sont devenues une sorte de doré. Versez le sirop dans le pot en le remplissant jusqu'au goulot.

9. ÉTAPE 9

   

   Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés ou roulez-les. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Cette compote est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

30.09.2023

4.9

L'aubépine est très utile ! Mon aubépine a été récoltée lors d'un voyage au Daghestan. Nous l'avons mangé cru et avons fait de la compote avec les restes. Je l'ai roulé dans des pots d'un litre pour pouvoir vider immédiatement le pot en hiver. Après avoir regardé la photo de la recette, j'ai réalisé que la compote deviendrait presque incolore, j'ai donc ajouté 5 à 6 cerises surgelées dans les bocaux pour la couleur. La recette est simple et facile, tout a été fait rapidement. J'ai aussi essayé le goût, une boisson acidulée très agréable. Merci pour la recette!

Lyalitch

30.09.2023

4.9

Natochka, félicitations ma chère pour ta victoire.