Soupe de choux frais au porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux frais avec du porc ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. N'importe quelle partie du porc peut être utilisée. Pour l'entrée, je prends toujours du porc avec l'os pour que le bouillon soit le plus riche.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau sur le porc, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Lors du chauffage, de la mousse apparaîtra - elle doit être retirée. Faites cuire le porc pendant une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre. Séparez ensuite la viande de l'os et coupez-la en morceaux. Filtrez le bouillon. Remettez le bouillon avec la viande sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Hachez finement le chou frais. Ajouter les pommes de terre et le chou au bouillon de viande et laisser mijoter 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, commencez à faire frire les légumes. Épluchez les oignons et les carottes et rincez. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant 2-3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une poêle. Ajoutez également juste un peu de concentré de tomate. Cela donnera au bouillon une teinte agréable. Faites frire le tout ensemble en remuant pendant 3 à 5 minutes. Placez ensuite le rôti fini dans la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 à 15 minutes. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Retirez du feu la soupe aux choux et au porc finie, couvrez avec un couvercle et laissez infuser un moment.

7. ÉTAPE 7

   

   Au moment de servir, ajoutez quelques herbes fraîches dans l'assiette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ÉLÉNA1961

30.08.2023

4.5

Les tomates en décembre ne sont pas aussi savoureuses que nous le souhaiterions, j'ai donc utilisé des tomates maison. La soupe s'est avérée délicieuse, avec un arôme d'été. Julia, merci pour la recette !

Irine

30.08.2023

5

Je porte à ébullition le porc coupé en morceaux et égoutte le premier bouillon. Pour que l’excès d’antibiotiques soit éliminé de la viande, la mousse sale se détache et des « radiations sortent ». Je ne sais pas si c'est correct. Mais je me suis habitué à faire cela sur les conseils de ma mère, après la triste année 1986. Et d'ailleurs, elle a travaillé toute sa vie dans une usine de transformation de viande et sait, sinon tout, du moins presque tout sur la viande ! Ajout d'une touche de courgettes coupées en dés. Je l'ai fait cuire sans faire frire les tomates, je l'ai juste fait sauter 40 secondes. carottes, puisque ma fille a une gastrite.

osichka

30.08.2023

4.8

Merci pour la recette. La soupe aux choux frais est l'un des premiers plats préférés de notre famille. C'est vrai, je fais toujours bouillir des pommes de terre avec du chou, pas seulement en morceaux, mais entières, et au bout de 20 minutes je les sors, les écrase et mets la purée dans la soupe aux choux. Ils s'avèrent plus épais et plus riches.

Alina

30.08.2023

4.9

Merci pour le commentaire! Mon mari cuisine cette recette, nous avons une éternelle rivalité

Yulechka

30.08.2023

4.7

Dans notre famille, la soupe aux choux est aussi l’une de nos soupes préférées. Je cuisine très souvent avec du chou frais. Certes, je fais habituellement frire des tomates avec des oignons et des carottes, et j'ajoute cette friture à la fin.

Alina

30.08.2023

4.8

assiette sympa !

Natalia M.

30.08.2023

4.8

Notre famille adore la soupe aux choux et le bortsch. Surtout avec le jeune chou, qui devient particulièrement doux et tendre dès les premiers plats, et son goût est bien plus agréable que le chou « d'hiver ». Toute la famille a adoré cette soupe aux choux ! Je n'ai pas fait frire les légumes ; Je voulais une option plus légère. Mon porc est maigre, il s'est donc avéré être une soupe plutôt diététique. Je coupe les tomates en tranches et les mets directement dans la poêle ; à mon avis, le goût était beaucoup plus doux avec eux. Je cuisinais toujours de la soupe aux choux avec des tomates. Après la dernière ébullition, j'ai retiré la feuille de laurier de la poêle. La soupe légère aux choux s'est avérée très savoureuse.