Frische Kohlsuppe mit Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Es können alle Teile vom Schweinefleisch verwendet werden. Für den ersten Gang nehme ich immer Schweinefleisch mit Knochen, damit die Brühe am reichhaltigsten ist.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser über das Schweinefleisch, legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Beim Erhitzen entsteht Schaum, der entfernt werden muss. Das Schweinefleisch eine Stunde kochen, bis das Fleisch zart ist. Dann das Fleisch vom Knochen trennen und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen. Die Brühe mit dem Fleisch wieder auf den Herd stellen und erneut aufkochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Frischen Kohl dünn hacken. Kartoffeln und Kohl in die Fleischbrühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Braten von Gemüse. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten 2-3 Minuten lang an.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomaten in Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben. Fügen Sie außerdem etwas Tomatenmark hinzu. Es verleiht der Brühe einen angenehmen Farbton. Alles zusammen unter Rühren 3–5 Minuten anbraten. Anschließend den fertigen Braten in die Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Alles zusammen noch 10-15 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Die fertige Kohlsuppe mit Schweinefleisch vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und etwas ziehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Servieren frische Kräuter auf den Teller geben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ELENA1961

30.08.2023

4.5

Tomaten im Dezember sind nicht so lecker, wie wir es gerne hätten, deshalb habe ich selbstgemachte Tomaten verwendet. Die Suppe war köstlich und duftete nach Sommer. Julia, danke für das Rezept!

Irin

30.08.2023

5

Ich bringe das in Stücke geschnittene Schweinefleisch zum Kochen und gieße die erste Brühe ab. Damit überschüssige Antibiotika aus dem Fleisch entfernt werden, löst sich der schmutzige Schaum und es kommt „Strahlung heraus“. Ich weiß nicht, ob es richtig ist. Aber ich habe mich nach dem traurigen Jahr 1986 auf Anraten meiner Mutter daran gewöhnt. Und übrigens hat sie ihr ganzes Leben lang in einem Fleischverarbeitungsbetrieb gearbeitet und weiß, wenn nicht alles, dann fast alles über Fleisch! Eine Wendung hinzugefügt – gewürfelte Zucchini. Ich habe es gekocht, ohne die Tomaten zu braten, ich habe es nur 40 Sekunden lang angebraten. Karotten, da meine Tochter Gastritis hat.

Osichka

30.08.2023

4.8

Danke für das Rezept. Frische Kohlsuppe ist ein beliebtes erstes Gericht in unserer Familie. Ich gebe zwar immer Kartoffeln zum Kochen hinein, nicht nur in Stücken, sondern im Ganzen, und nach 20 Minuten nehme ich sie heraus, zerstampfe sie und gebe das Püree in die Kohlsuppe. Sie fallen dicker und reicher aus.

Alina

30.08.2023

4.9

Danke für den Kommentar! Mein Mann kocht dieses Rezept, wir haben eine ewige Rivalität

Julechka

30.08.2023

4.7

Auch in unserer Familie gehört Kohlsuppe zu unseren Lieblingssuppen. Ich koche sehr oft mit frischem Kohl. Stimmt, normalerweise brate ich Tomaten zusammen mit Zwiebeln und Karotten an und füge dieses Braten zum Schluss hinzu.

Alina

30.08.2023

4.8

cooler Teller!

Natalia M

30.08.2023

4.8

Unsere Familie liebt Kohlsuppe und Borschtsch. Besonders bei jungem Kohl, der in den ersten Gängen besonders weich und zart wird und im Geschmack viel angenehmer ist als „Winterkohl“. Die ganze Familie liebte diese Kohlsuppe! Ich habe das Gemüse nicht gebraten