Щи из свежей капусты со свининой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить щи из свежей капусты со свининой? Подготовьте для этого все необходимое. Свинину можно использовать любую часть. Для первого блюда я всегда беру свинину на кости, чтобы бульон был наиболее наваристый.

2. ШАГ 2

   

   Свинину залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет появляться пенка - её необходимо снять. Варите свинину в течение часа, чтобы мясо стало мягкое. Затем мясо отделите от кости и нарежьте на кусочки. Бульон процедите. Бульон с мясом верните на огонь и снова доведите до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Картофель очистите, ополосните и нарежьте небольшими кусочками. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Добавьте картофель и капусту в бульон к мясу и оставьте вариться на 15 минут.

4. ШАГ 4

   

   В это время займитесь овощной зажаркой. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные лук с морковью 2-3 минуты.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры нарежьте кубиками и выложите в сковороду. Так же, добавьте совсем немного томатной пасты. Она придаст бульону приятный оттенок. Все вместе обжаривайте, помешивая, 3-5 минут. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю.

6. ШАГ 6

   

   Варите все вместе еще минут 10-15. По вкусу добавьте немного соли и специи. Готовые щи со свининой снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного настояться.

7. ШАГ 7

   

   При подаче добавьте в тарелку немного свежей зелени.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ELENa1961

30.08.2023

4.5

Помидоры в декабре месяце не такие вкусные как того бы хотелось, поэтому использовала домашнюю заготовку с томатами. Суп получился вкусный, с ароматом лета. Юлия, спасибо за рецепт!

Ирин

30.08.2023

5

Нарезанную кусочками свинину довожу до кипения и первый отвар сливаю. Чтобы из мяса вышли лишние антибиотики, сошла грязная пенка и «вышла радиация». Не знаю правильно ли. Но так привыкла делать по совету мамы, после печального1986 года. А она к слову, всю жизнь проработала на мясокомбинате и о мясе знает, если не все, то - почти все! Добавила изюминку - нарезанный кубиками кабачок. Варила без томатной зажарки, только попассировала 40 сек. морковь, так как у дочки гастрит.

osichka

30.08.2023

4.8

Спасибо за рецепт. Щи из свежей капусты - любимое первое блюдо в нашей семье. Правда я всегда кладу в них картошку варить вместе с капустой, только не кусочками, а целиком, а через 20 минут достаю ее, мну и в щи кладу уже пюре. Они получаются более густыми и насыщенными.

Alina

30.08.2023

4.9

Спасибо за комент! Мой муж готовит по такому рецепту, у нас вечное соперничество

Юлечка

30.08.2023

4.7

В нашей семье тоже щи - один из самых любимых супов. Готовлю из свежей капусты очень часто. Правда помидоры обычно обжариваю вместе с луком и морковкой, и такую обжарку добавляю в конце.

Alina

30.08.2023

4.8

тарелочка прикольная!

НатаLия M

30.08.2023

4.8

В нашей семье любят щи да борщи. Особенно с молодой капустой, которая в первых блюдах становится особенно мягкой и нежной, да и вкус у нее куда приятнее, чем у "зимней". Эти щи всей семье понравились! Я не стала зажаривать овощи, хотелось более легкого варианта. Свинина у меня постная, так что вполне диетический суп вышел. Помидоры нарезала дольками и выложила прямо в кастрюлю, на мой взгляд, с ними вкус гораздо мягче получился. Раньше я всегда с томатом варила щи. Лавровый лист после последнего закипания извлекла из кастрюли. Очень вкусные светлые щи получились.