Sopa de repollo fresco con cerdo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco y carne de cerdo? Prepara todo lo necesario para ello. Se puede utilizar cualquier parte de carne de cerdo. Para el primer plato siempre tomo cerdo con hueso para que el caldo quede lo más rico.

2. PASO 2

   

   Vierta agua sobre la carne de cerdo, póngala al fuego y déjela hervir. Al calentar, aparecerá espuma; debe eliminarse. Cocine la carne de cerdo durante una hora hasta que esté tierna. Luego separa la carne del hueso y córtala en trozos. Colar el caldo. Regresar el caldo con la carne al fuego y volver a hervir.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en trozos pequeños. Picar finamente el repollo fresco. Agrega las patatas y el repollo al caldo de carne y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

4. PASO 4

   

   En este momento, empieza a freír las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y sofreír las cebollas y las zanahorias picadas durante 2-3 minutos.

5. PASO 5

   

   Corta los tomates en cubos y colócalos en una sartén. Añade también un poco de pasta de tomate. Le dará al caldo un tinte agradable. Freír todo junto, revolviendo, durante 3-5 minutos. Luego coloque el asado terminado en la sartén.

6. PASO 6

   

   Cocine todo junto durante otros 10-15 minutos. Agrega un poco de sal y especias al gusto. Retire del fuego la sopa de repollo terminada con carne de cerdo, cúbrala con una tapa y déjela reposar un rato.

7. PASO 7

   

   Al servir, agregue algunas hierbas frescas al plato. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

ELENA1961

30.08.2023

4.5

Los tomates en diciembre no son tan sabrosos como nos gustaría, así que usé tomates caseros. La sopa quedó deliciosa, con aroma a verano. Julia, gracias por la receta!

Irin

30.08.2023

5

Pongo a hervir el cerdo cortado en trozos y escurro el primer caldo. Para que se elimine el exceso de antibióticos de la carne, se desprende la espuma sucia y “sale radiación”. No sé si es correcto. Pero me acostumbré a hacer esto por consejo de mi madre, después del triste año de 1986. Y por cierto, ella trabajó toda su vida en una planta procesadora de carne y sabe, si no todo, ¡casi todo sobre la carne! Se agregó un toque especial: calabacín cortado en cubitos. Lo cociné sin freír los tomates, solo lo salteé durante 40 segundos. zanahorias, ya que mi hija tiene gastritis.

ósichka

30.08.2023

4.8

Gracias por la receta. La sopa de repollo fresco es el primer plato favorito de nuestra familia. Es cierto que siempre les pongo a hervir patatas junto con la col, no solo en trozos, sino entera, y a los 20 minutos las saco, las trituro y pongo el puré en la sopa de col. Quedan más espesos y ricos.

alina

30.08.2023

4.9

¡Gracias por el comentario! Mi marido cocina esta receta, tenemos una eterna rivalidad.

yulechka

30.08.2023

4.7

En nuestra familia, la sopa de repollo también es una de nuestras sopas favoritas. Cocino con repollo fresco muy a menudo. Es cierto que suelo freír tomates junto con cebollas y zanahorias, y agrego esta fritura al final.

alina

30.08.2023

4.8

plato genial!

natalia m

30.08.2023

4.8

A nuestra familia le encanta la sopa de repollo y el borscht. Especialmente con la col tierna, que en los primeros platos se vuelve especialmente suave y tierna, y su sabor es mucho más agradable que el de la col “de invierno”. ¡A toda la familia le encantaron estas sopas de repollo! no frie las verduras