Aubergine aux carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines aux carottes pour l'hiver ? Tout d'abord, préparez tous les produits indiqués dans la recette. Prenez de grosses carottes et des oignons, ajustez la quantité d'ail à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez les points d'attache des tiges des aubergines. Lavez tous les légumes à l’eau froide et propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines en cubes de taille moyenne. Placez les bleus dans un grand bol profond, saupoudrez d'une petite quantité de sel (1 cuillère à soupe suffira). Remplissez d'eau froide. Mélangez soigneusement et laissez ainsi pendant 20 à 30 minutes. Ceci est nécessaire pour que l'amertume ressorte des aubergines.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, râpez les carottes sur une râpe pour les salades coréennes. Passer l'ail dans un presse-ail. Mélangez bien le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Séparez chaque anneau comme sur la photo.

6. ÉTAPE 6

   

   Égouttez l'eau des aubergines et pressez les bleues avec vos mains. Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle. Envoyez les aubergines frire. Pour vous assurer que les aubergines sont frites et non cuites, faites-les frire par lots à feu vif, en remuant constamment. Je l'ai fait frire en deux lots.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les cubes prennent une délicieuse couleur dorée, retirez les aubergines du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles et stérilisez-les en utilisant la méthode qui vous convient. Je l'ai stérilisé au micro-ondes.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la marinade. Ajouter l'eau, le sel et le sucre dans la poêle. Placer sur le feu et porter à ébullition. Lorsque le mélange est complètement dissous, réduisez le feu et laissez mijoter 2-3 minutes. Enfin, versez le vinaigre et retirez la casserole du feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez quelques aubergines au fond de chaque pot.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite les carottes et l'ail.

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, faites une couche d'oignons. Répétez toutes les couches de cette manière jusqu'à ce que les pots soient pleins.

13. ÉTAPE 13

    

    Remplissez les bocaux de marinade chaude.

14. ÉTAPE 14

    

    Couvrir le fond d'une grande casserole d'un torchon fin et y déposer les pots de salade. Couvrir avec les couvercles sur le dessus. Versez de l'eau tiède jusqu'aux supports des bocaux et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et stérilisez la salade à feu doux pendant environ 15 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Ensuite, fermez les bocaux avec des couvercles. Retournez le dessus et laissez-le sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

16. ÉTAPE 16

    

    Prêt! Conservez les bocaux dans n’importe quel endroit frais.