Melanzane con carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane con le carote per l'inverno? Per prima cosa preparate tutti i prodotti indicati nella ricetta. Prendi carote e cipolle grandi, regola la quantità di aglio secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Eliminate i punti di attacco del gambo delle melanzane. Lavare tutte le verdure in acqua fredda pulita.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le melanzane a cubetti di media grandezza. Metti quelli blu in una ciotola profonda e capiente, cospargili con una piccola quantità di sale (sarà sufficiente 1 cucchiaio). Riempire con acqua fredda. Mescolare accuratamente e lasciare in questo modo per 20-30 minuti. Ciò è necessario affinché l'amarezza esca dalle melanzane.

4. PASSO 4

   

   In questo momento, grattugiate le carote su una grattugia per le insalate coreane. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Mescolare tutto bene.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Separa ogni anello come nella foto.

6. PASSO 6

   

   Scolare l'acqua dalle melanzane e strizzare con le mani quelle blu. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella. Manda le melanzane a friggere. Per garantire che le melanzane siano fritte e non in umido, friggerle in porzioni a fuoco vivace, mescolando continuamente. L'ho fritto in due porzioni.

7. PASSO 7

   

   Quando i cubetti assumono un delizioso colore dorato, togli le melanzane dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   Lava accuratamente barattoli e coperchi e sterilizzali utilizzando qualsiasi metodo conveniente per te. L'ho sterilizzato nel microonde.

9. PASSO 9

   

   Preparare la marinata. Aggiungere nella padella l'acqua, il sale e lo zucchero. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Quando il composto sarà completamente sciolto, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Infine versate l'aceto e togliete la padella dal fuoco.

10. PASSO 10

    

    Metti un po' di melanzane sul fondo di ogni barattolo.

11. PASSO 11

    

    Successivamente, aggiungi carote e aglio.

12. PASSO 12

    

    Quindi fare uno strato con le cipolle. Ripetere tutti gli strati in questo modo fino a riempire i vasetti.

13. PASSO 13

    

    Riempi i barattoli con la marinata calda.

14. PASSO 14

    

    Coprite il fondo di una padella larga con un canovaccio sottile e posizionate i vasetti di insalata. Coprire con i coperchi in alto. Versare l'acqua tiepida fino alle appendici dei barattoli e portare ad ebollizione. Poi abbassate la fiamma e sterilizzate l'insalata a fuoco basso per circa 15 minuti.

15. PASSO 15

    

    Quindi, chiudi i barattoli con i coperchi. Capovolgere la parte superiore e lasciarla sotto una coperta calda finché non si raffredda completamente.

16. PASSO 16

    

    Pronto! Conserva i barattoli in qualsiasi luogo fresco.