Tour d'aubergines à la mayonnaise et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Il existe désormais des variétés d'aubergines sans l'amertume inhérente à ce légume. Cependant, si les légumes sont amers, ce n’est pas grave. Vous pouvez facilement éliminer l'amertume spécifique de l'aubergine en la trempant dans une solution salée. Lavez les légumes, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans un bol et saupoudrez de sel, laissez reposer 15 minutes. Rincez ensuite les aubergines, essorez l'eau pour éliminer l'excès d'humidité et le sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placez les tranches d'aubergines sur l'huile chauffée, faites-les revenir littéralement deux minutes de chaque côté, elles doivent dorer légèrement.

3. ÉTAPE 3

   

   L’essentiel est de ne pas trop cuire les légumes pour éviter qu’ils ne brûlent et ne deviennent amers.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les aubergines rôtissent, épluchez le film des gousses d'ail, râpez-les sur une râpe fine ou passez-les au presse. Si vous n'aimez pas le goût de l'ail frais, vous pouvez le faire mijoter un peu dans une poêle avec de l'huile, mais le goût du plat, bien sûr, ne sera pas aussi piquant et brillant.

5. ÉTAPE 5

   

   Si vous souhaitez qu'elles aient un goût moins gras, placez les aubergines finies sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé par le papier. Disposez ensuite les tranches de légumes en pile sur un plat de service.

6. ÉTAPE 6

   

   Appliquez une fine couche de mayonnaise sur chaque morceau et saupoudrez d'ail haché et de poivre noir moulu au goût. Servir à table. Vous obtiendrez une sorte de pyramide originale à servir. Vous pouvez bien sûr décorer le plat différemment, faire frire les aubergines en longues tranches et les rouler avec la garniture en rouleaux. Une question de goût et d'imagination. Bon appétit!