Auberginenturm mit Mayonnaise und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Mittlerweile gibt es Auberginensorten ohne die diesem Gemüse innewohnende Bitterkeit. Wenn das Gemüse allerdings bitter ist, ist das kein Problem. Sie können die spezifische Bitterkeit von Auberginen leicht entfernen, indem Sie sie in einer Salzlösung einweichen. Das Gemüse waschen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Auberginen abspülen, das Wasser ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und Salz mitzugeben.

2. SCHRITT 2

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Auberginenscheiben auf das erhitzte Öl und braten Sie sie buchstäblich zwei Minuten lang auf jeder Seite. Sie sollten leicht braun werden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hauptsache ist, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es nicht anbrennt und bitter wird.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Auberginen rösten, ziehen Sie die Folie von den Knoblauchzehen ab, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe oder geben Sie sie durch eine Presse. Wenn Ihnen der Geschmack von frischem Knoblauch nicht gefällt, können Sie ihn in einer Pfanne mit Öl etwas köcheln lassen, aber der Geschmack des Gerichts wird natürlich nicht so pikant und hell sein.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie möchten, dass sie weniger fettig schmecken, legen Sie die fertigen Auberginen auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl vom Papier aufgenommen wird. Anschließend legen Sie die Gemüsescheiben gestapelt auf eine Servierplatte.

6. SCHRITT 6

   

   Auf jedes Stück eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen und nach Belieben mit gehacktem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. An den Tisch servieren. Sie erhalten eine Art originelle Pyramide zum Servieren. Sie können das Gericht natürlich auch anders dekorieren, indem Sie die Auberginen in langen Scheiben anbraten und diese mit der Füllung zu Rollen rollen. Eine Frage des Geschmacks und der Fantasie. Guten Appetit!