Canard au chaudron sur le feu avec oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un canard dans un chaudron sur un feu ? Préparez d’abord l’oiseau. Si vous avez un canard domestique, le plat fini sera incroyablement savoureux, mais vous pouvez également utiliser une carcasse du commerce. Alors, plumez le canard domestique, videz-le et roussissez les plumes et le duvet restants. Lavez soigneusement la carcasse et séchez-la. Coupez l'oiseau en petites portions. Si votre canard est congelé, il doit être préalablement décongelé à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez le reste des ingrédients nécessaires à la recette. Épluchez les oignons et l'ail, rincez-les à l'eau froide et propre et séchez-les avec du papier absorbant. La quantité d'oignon et d'ail peut varier selon vos préférences gustatives.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux. Hachez l'ail comme vous le souhaitez. Il peut s'agir de très petits morceaux ou de plus gros.

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez un feu et installez un chaudron.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'huile végétale dans le chaudron et attendez qu'elle se réchauffe bien. À l'aide d'une écumoire, enduisez les bords du chaudron d'huile chaude. Envoyez le canard rôtir.

6. ÉTAPE 6

   

   En remuant constamment, faites cuire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la moitié de l'oignon haché et tout l'ail au canard. Ajoutez du sel au goût. En remuant, faites frire le tout pendant environ 5 minutes. Lorsque les oignons sont dorés, réduisez la flamme du feu (retirez quelques bûches du dessous du chaudron). Versez un peu d'eau dans le chaudron (littéralement un demi-verre ou un peu plus), couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter le canard avec les oignons à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. La recette utilisait du jeune canard, donc 20 minutes suffisaient.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, ouvrez le couvercle. S'il reste du liquide dans le chaudron, évaporez-le. Jetez du bois dans le feu. Ajoutez les oignons restants et vos assaisonnements préférés au canard. Le poivre noir moulu est idéal. En remuant constamment, faites cuire le canard encore environ cinq minutes. L'oignon deviendra un peu plus mou et acquerra une teinte appétissante. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir pendant qu'il est chaud !