Ente in einem Kessel auf dem Feuer mit Zwiebeln anbraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Ente in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie zuerst den Vogel vor. Wenn Sie eine Hausente haben, wird das fertige Gericht unglaublich lecker sein, Sie können aber auch einen im Laden gekauften Kadaver verwenden. Also rupfen Sie die Hausente, nehmen Sie sie aus und versengen Sie die restlichen Federn und Daunen ab. Den Kadaver gründlich waschen und trocknen. Den Vogel in kleine Portionen schneiden. Wenn Ihre Ente gefroren ist, sollte sie vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die restlichen für das Rezept benötigten Zutaten vor. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kaltem, klarem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Menge an Zwiebeln und Knoblauch kann je nach Geschmacksvorlieben variieren.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch nach Belieben hacken. Dies können sehr kleine oder größere Stücke sein.

4. SCHRITT 4

   

   Zünde ein Feuer an und stelle einen Kessel auf.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und warten Sie, bis es sich gut erwärmt. Bestreichen Sie die Ränder des Kessels mit einem Schaumlöffel mit heißem Öl. Schicken Sie die Ente zum Braten.

6. SCHRITT 6

   

   Unter ständigem Rühren das Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es braun ist.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hälfte der gehackten Zwiebel und den gesamten Knoblauch zur Ente geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Unter Rühren alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun werden, reduzieren Sie die Flamme des Feuers (entfernen Sie ein paar Holzscheite unter dem Kessel). Gießen Sie ein wenig Wasser in den Kessel (im wahrsten Sinne des Wortes ein halbes Glas oder etwas mehr), decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Ente mit Zwiebeln bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch gar ist. Im Rezept wurde junge Ente verwendet, daher reichten 20 Minuten aus.

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes öffnen Sie den Deckel. Wenn sich noch Flüssigkeit im Kessel befindet, verdampfen Sie diese. Werfen Sie Holz ins Feuer. Geben Sie die restlichen Zwiebeln und Ihre Lieblingsgewürze zur Ente. Ideal ist gemahlener schwarzer Pfeffer. Unter ständigem Rühren die Ente noch etwa fünf Minuten garen. Die Zwiebel wird etwas weicher und bekommt einen appetitlichen Farbton. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Heiß servieren!