Pâte levée sèche au lait pour tartes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte avec de la levure sèche et du lait ? Préparez tous les ingrédients. Cette pâte est pétrie sans pâte, très rapidement, pendant 5 minutes. Et puis la pâte lèvera encore une heure, après quoi vous pourrez commencer à faire des tartes. Ajustez le sel et le sucre à votre goût. Cette pâte peut être utilisée pour faire des tartes à frire dans de l'huile végétale et à cuire au four, et si vous ajoutez plus de sucre, vous obtiendrez des petits pains.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (environ 30 degrés) et versez-le dans un bol pour pétrir la pâte. Incorporez ensuite l'œuf de poule et mélangez délicatement avec un fouet, sans trop battre la masse de lait.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite le sucre semoule et la levure. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent et qu'il ne reste plus de grains ou de grumeaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite l'huile de tournesol raffinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Saler et ajouter progressivement la farine tamisée au tamis, en pétrissant d'abord la pâte avec une cuillère puis à la main. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte devienne molle et se rassemble. Dans ce cas, la pâte risque de coller un peu au plan de travail, il n'y a pas de quoi s'inquiéter, puisqu'une grande quantité de farine va « obstruer » la pâte et ne permettra pas de faire des tartes moelleuses à partir de la pâte obtenue. Ajustez la quantité de farine en fonction de la consistance de la pâte !

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 40 à 60 minutes. Passé ce temps, la pâte doit doubler de volume environ. Saupoudrer un peu de farine et pétrir la pâte pour libérer l'excès de dioxyde de carbone. Et puis nous pinçons un morceau de pâte, étalons le pain plat, étalons la garniture et formons une tarte. Placez les tartes moulées sur une plaque à pâtisserie et laissez-les lever encore 15 à 20 minutes, après quoi nous les cuisons ou les faisons frire.

Commentaires sur la recette

NiCa

08.08.2023

4.6

La recette est bonne, la pâte s'est avérée douce et souple. Je connais une autre recette éprouvée de pâte levée utilisant de la levure sèche et de l'eau. C'est aussi un excellent résultat.

ZoyaS

08.08.2023

4.8

Pour la première fois j'ai fait de la pâte avec de la levure sèche au lait pour tartes et c'est juste la bombe 💣 C'est moelleux, savoureux et tendre. Pour le sel et le sucre, j'ai ajouté une demi-cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sel. Je n'avais pas beaucoup de farine, mais je ne l'ai pas mesurée en grammes, elle est seulement sortie. Mais certainement moins de 500 grammes. Je sais aussi par expérience qu’il faut regarder la cohérence. J'ai ajouté de la farine jusqu'au niveau dont j'avais besoin. Dans l’ensemble, tout s’est bien passé. Maman a dit que c'était du feu 🔥 Et mon mari a aimé ça. J'ai fait des tartes avec de la choucroute et du chou cuit.

Modératrice Ksenia

08.08.2023

4.8

Pour la première fois depuis un long hiver, le soleil s'est levé. En l'honneur de ce petit mais très agréable événement, j'ai voulu préparer quelque chose de savoureux, cosy et ensoleillé. J'ai utilisé comme base cette recette de pâte à base de levure sèche et de lait pour tartes. J'ai décidé de faire des petits pains en forme de soleils à partir de cette pâte. J'ai ajouté plus de sucre, 2 cuillères à soupe. J'ai utilisé 470 grammes de farine. La pâte était encore collante. Pour éviter de le remplir de farine, je l'ai pétri avec les mains graissées d'huile végétale. Après une heure de « repos », la pâte n’était plus collante et avait doublé de volume. Il est tendre, doux, souple. J'ai divisé la pâte en 8 parties d'environ 95 grammes chacune. J'ai roulé chacun en chignon et j'ai fait des « rayons » le long du bord avec un couteau. J'ai laissé les morceaux lever 15 minutes, puis je les ai badigeonnés d'œuf battu et saupoudrés de sucre. J'ai fait cuire les petits pains à 180 degrés pendant 20 minutes. Les petits pains se sont révélés aérés, tendres, très doux et moelleux. Et bien sûr, délicieux. J'ai beaucoup aimé la recette de cette pâte. Merci beaucoup!

Milana

08.08.2023

4.6

Ninel, merci pour la recette ! J'ai fait des tourtes à la viande, j'ai mis 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans la pâte. Cela s'est avéré très savoureux ! Mon reportage photo :

M. Sabashova

08.08.2023

4.8

Bonjour, hier j'ai fait des tartes selon votre recette, la pâte était juste super, elle a levé vite, on n'a même pas eu le temps de préparer la garniture

Lyudmila

08.08.2023

4.9

Salut tout le monde! J'ai trouvé cette recette de pâte, j'ai fait deux tartes, une à la viande et une aux champignons, tout s'est bien passé du premier coup, très rapidement et facilement ! Merci beaucoup pour la recette! Je l'ai gardé pour la prochaine fois.

Catherine

08.08.2023

5

Super recette, j'ai fait des tartes très savoureuses, je vais les refaire aujourd'hui !!! Merci pour la recette