Pasta lievitata secca con latte per crostate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare l'impasto con lievito secco e latte? Preparare tutti gli ingredienti. Questo impasto viene impastato senza impasto, molto velocemente, per 5 minuti. E poi l'impasto lieviterà per un'altra ora, dopodiché potrai iniziare a preparare le torte. Regolate sale e zucchero secondo i vostri gusti. Questo impasto può essere utilizzato per preparare torte da friggere in olio vegetale e da cuocere in forno, e se aggiungi più zucchero, otterrai dei panini.

2. PASSO 2

   

   Scaldare il latte fino a quando sarà caldo (circa 30 gradi) e versarlo in una ciotola per impastare. Successivamente, sbatti l'uovo di gallina e mescola delicatamente con una frusta, senza sbattere troppo la massa del latte.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere poi lo zucchero semolato e il lievito. Mescolare finché gli ingredienti non si saranno sciolti e non saranno rimasti granelli o grumi.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole raffinato e impastare fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Salate e aggiungete poco a poco la farina setacciata con un setaccio, lavorando l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani. Aggiungere la farina fino a quando l'impasto diventa morbido e compatto. In questo caso l'impasto potrebbe attaccarsi leggermente al piano di lavoro, non c'è nulla di cui preoccuparsi, poiché una grande quantità di farina “intaserà” l'impasto e non permetterà di realizzare soffici torte dall'impasto risultante. Regolate la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto!

6. PASSO 6

   

   Metti la ciotola con l'impasto in un luogo caldo, copri con un asciugamano pulito e lascia riposare per 40-60 minuti. Trascorso questo tempo l’impasto dovrebbe lievitare fino a raddoppiare di volume. Cospargete un po' di farina e lavorate l'impasto per rilasciare l'anidride carbonica in eccesso. E poi pizzichiamo un pezzo di pasta, stendiamo la focaccia, stendiamo il ripieno e formiamo una torta. Mettiamo le torte modellate su una teglia e diamo loro altri 15-20 minuti per farle lievitare, dopodiché cuociamo o friggiamo.

Commenti sulla ricetta

NiCa

08.08.2023

4.6

La ricetta è buona, l'impasto è risultato morbido e malleabile. Conosco un'altra ricetta collaudata per l'impasto lievitato con lievito secco e acqua. Anche un ottimo risultato.

Zoya S

08.08.2023

4.8

Per la prima volta ho preparato un impasto con lievito secco nel latte per crostate ed è semplicemente una bomba 💣 È morbido, gustoso e tenero. Per il sale e lo zucchero ho aggiunto mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di sale. Non avevo molta farina, ma non l'ho misurata in grammi, è venuta solo fuori. Ma sicuramente meno di 500 grammi. So anche per esperienza che devi guardare la consistenza. Ho aggiunto la farina al livello di cui avevo bisogno. Nel complesso tutto si è rivelato fantastico. La mamma ha detto che era fuoco 🔥 E a mio marito è piaciuto. Ho preparato degli sformatini con crauti e cavolo stufato.

Moderatore Ksenia

08.08.2023

4.8

Per la prima volta dopo un lungo inverno, uscì il sole. In onore di questo piccolo ma molto piacevole evento, ho voluto preparare qualcosa di gustoso, accogliente e solare. Ho usato come base questa ricetta per l'impasto con lievito secco e latte per crostate. Con questo impasto ho deciso di realizzare dei panini a forma di sole. Ho aggiunto più zucchero, 2 cucchiai. Io ho utilizzato 470 grammi di farina. L'impasto era ancora appiccicoso. Per evitare di riempirlo di farina, l'ho impastato con le mani unte con olio vegetale. Dopo un’ora di “riposo” l’impasto non era più appiccicoso ed era raddoppiato di volume. È tenero, morbido, flessibile. Ho diviso l'impasto in 8 parti, di circa 95 grammi ciascuna. Ho arrotolato ognuno di essi formando uno chignon e con un coltello ho ricavato dei “raggi” lungo il bordo. Ho lasciato lievitare i pezzetti per 15 minuti, poi li ho spennellati con l'uovo sbattuto e li ho spolverati con lo zucchero. Ho infornato i panini a 180 gradi per 20 minuti. I panini si sono rivelati ariosi, teneri, molto morbidi, soffici. E, naturalmente, delizioso. La ricetta di questo impasto mi è piaciuta molto. Molte grazie!

Milana

08.08.2023

4.6

Ninel, grazie per la ricetta! Ho cotto le torte di carne, ho messo nell'impasto 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Si è rivelato molto gustoso! Il mio reportage fotografico:

M. Sabashova

08.08.2023

4.8

Buon pomeriggio, ieri ho sfornato le torte secondo la tua ricetta, l'impasto era semplicemente super, è venuto fuori velocemente, non abbiamo nemmeno avuto il tempo di preparare il ripieno

Lyudmila

08.08.2023

4.9

Ciao a tutti! Ho trovato questa ricetta per l'impasto, ho cotto due torte, una con la carne e una con i funghi, tutto è andato benissimo la prima volta, molto velocemente e facilmente! Grazie mille per la ricetta! L'ho salvato per la prossima volta.

Caterina

08.08.2023

5

Bellissima ricetta, ho fatto delle crostate molto gustose, le rifarò oggi!!! Grazie per la ricetta