Petits pains à base de farine de seigle et d'oignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les ingrédients nécessaires, veillez à tamiser toute la farine pour la saturer en oxygène

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la levure sèche, le sucre et 2 cuillères à soupe. l. farine

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez un demi-verre d'eau par petites portions (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) et remuez jusqu'à ce que la levure se dissolve

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes dans un endroit tiède

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement

6. ÉTAPE 6

   

   Faire frire dans une poêle chauffée avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélanger la farine de blé avec le sel

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le reste de l'eau dans la pâte adaptée, ajoutez l'huile végétale, les oignons frits et les deux types de farine, pétrissez la pâte, pétrissez bien. Cette pâte est assez collante, donc si vous possédez un pétrin ou une machine à pain, assurez-vous de faire appel à leurs services - cela simplifiera grandement le processus de pétrissage

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 1 heure.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout d'une heure, la pâte a très bien levé - je ne m'y attendais même pas ! On le pétrit et on forme des petits pains

11. ÉTAPE 11

    

    À partir de ces ingrédients, j'ai obtenu 13 petits pains. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée avec un peu d'huile végétale.

12. ÉTAPE 12

    

    Séparez le jaune du blanc et badigeonnez les petits pains avec pour qu'ils acquièrent une belle couleur dorée à la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le dessus de graines de sésame

14. ÉTAPE 14

    

    On met les petits pains au four à la température minimale, si le four est à gaz, comme le mien, on laisse la porte entrouverte, car elle ne nous permet toujours pas d'atteindre une température de 50-60 degrés, comme dans un électrique. Laisser lever les petits pains pendant 15 à 20 minutes

15. ÉTAPE 15

    

    Fermez ensuite et faites-les cuire à 180 degrés pendant 25-30 minutes

16. ÉTAPE 16

    

    Nous sortons nos petits pains dorés parfumés du four et les laissons refroidir.

17. ÉTAPE 17

    

    L'arôme des petits pains est tout simplement incroyable - il est fort probable que votre foyer ait déjà rattrapé son retard)

18. ÉTAPE 18

    

    Et ceci est une photo en coupe - vous pouvez voir à quel point elles sont aérées et poreuses ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

22.12.2023

4.9

Nasstin, quelle jeune fille tu es ! C'était si facile et simple de trouver une utilisation pour la farine de seigle, et quelle utilité c'était : des petits pains aérés ! Très appétissants, on peut même en faire une sorte de « hamburger ». Et bien sûr, un plat sain – riche en vitamines ! Merci beaucoup pour la recette !!!

Tatiana

22.12.2023

4.7

Nastenka, tu es une hôtesse en or... du pain... des petits pains faits maison, c'est tellement de confort et d'ambiance bienveillante.