Des côtelettes comme à la cantine scolaire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des côtelettes d'école ? Préparez votre nourriture. Il est préférable de prendre de la viande hachée issue d'un mélange de bœuf et de porc, les côtelettes seront alors plus juteuses. Prenez le pain d'hier, qui est déjà un peu rassis.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, versez le lait sur le pain blanc cassé. Lorsque le pain gonfle et absorbe le lait, pétrissez-le avec vos mains, une cuillère ou un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène. Mélangez le mélange de pain avec la viande hachée et remuez. Épluchez et hachez l'oignon de la manière qui vous convient - avec un couteau, une râpe, un hachoir. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Remuez bien la viande hachée jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées.

3. ÉTAPE 3

   

   Les œufs ne sont pas ajoutés aux escalopes scolaires, la masse de pain diluée dans le lait colle bien la viande hachée et les escalopes ne s'effritent pas lors du traitement thermique. Avec vos mains trempées dans l'eau froide, formez des escalopes de la taille désirée, oblongues ou rondes. Versez la farine à paner dans une assiette séparée et roulez-y les escalopes de tous les côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-les cuire au four pendant environ 25 minutes à 180 degrés. Ils devraient être dorés. Les côtelettes deviennent moelleuses et aérées, et grâce à cette méthode de traitement, elles deviennent savoureuses et saines, ce qui est important pour les enfants. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Galina Pierre

22.11.2023

5

La recette classique des côtelettes est la meilleure. Vous n'êtes pas obligé de le faire cuire, je le fais juste frire.

tatyanotchka2022

22.11.2023

5

J'étais intéressé par la recette des côtelettes comme à la cantine scolaire. Je les ai préparés à partir de 250 g de porc, 1/5 de pain. J'ai également pris un oignon moyen et je l'ai écrasé avec la viande dans un mixeur. J'ai pré-séché le pain blanc, je l'ai cassé en morceaux, j'ai versé de l'eau chaude dessus (j'ai remplacé le lait par). Et quand le pain a gonflé, j'ai vidé l'eau et je l'ai bien pétri. J'ai combiné la viande hachée et le pain, ajouté du sel, ajouté des épices et mélangé. Formé de petites côtelettes. Chacun a pris environ 1,5 cuillère à soupe. cuillères de viande hachée. Il y avait 6 côtelettes au total. J'ai roulé les escalopes dans la farine, les ai mises dans une poêle et les ai cuites au four préchauffé pendant 25 minutes. Les côtelettes se sont avérées très savoureuses ! Délicat, doux ! Je n'ai jamais réussi à obtenir une telle consistance de viande dans des escalopes. Ils se sont toujours révélés un peu durs avec moi. Mais pas pour le moment. Merci beaucoup pour la recette !

Milada

22.11.2023

4.5

Des côtelettes comme à la cantine scolaire - la recette a attiré mon attention par son nom. La recette est géniale, les côtelettes se sont avérées incroyables. Merci beaucoup!

Ksenia Kalachnikova

22.11.2023

4.7

Les côtelettes sont délicieuses. Malheureusement, je n'ai pas pris de photo...