Concombres aux oignons et au beurre

Name: Concombres aux oignons et au beurre
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Concombres; 2 Oignons bulbes; 30 g Aneth; 2 cuillerée à soupe Sucre; 1 cuillerée à soupe Sel; 2 g Poivre noir moulu; 60 ml Vinaigre de table; 100 ml Huile végétale

Une entrée de salade de concombre simple et délicieuse ! À l'automne, lorsque les derniers concombres sont retirés des plates-bandes des chalets d'été, en règle générale, les ménagères attentionnées ont déjà préparé des préparations sous forme de concombres marinés pour l'hiver. Et généralement les derniers concombres n'ont pas une apparence présentable, ils sont crochus, ventrus, avec de grosses graines ; ceux-ci ne conviennent pas au décapage. Mais je ne veux pas non plus gâcher une telle récolte. Ces concombres conviennent bien aux salades aux oignons et à l'huile végétale. Cet apéritif de concombre s'avère très savoureux, les concombres qu'il contient sont frais, aromatiques et croustillants, on ne penserait même pas que la salade est faite à partir de concombres « défectueux ».

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Skylar Anderson

Auteur de la recette

Calories

174kcal

Protéines

3g

Lipides

13g

Glucides

15g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

1.5kg

2

30g

2cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

2g

60ml

100ml

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire des concombres avec des oignons et du beurre pour l'hiver ? Préparez les ingrédients. Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante. Coupez les extrémités des deux côtés. Placer les concombres dans un récipient profond et laisser reposer 3 heures ; grâce au trempage, les concombres de la salade seront particulièrement croustillants et savoureux. Égouttez l'eau, rincez à nouveau les concombres, placez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
ÉTAPE 2
Coupez les concombres en cercles ou en moitiés de cercles d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Placez maintenant les concombres dans un bol profond et pesez-les, sans oublier de peser d'abord le bol lui-même séparément afin de ne pas vous tromper sur le poids des légumes.
ÉTAPE 3
Épluchez les oignons et coupez-les en moitiés de rondelles. Placez les oignons dans un récipient avec les concombres.
ÉTAPE 4
Si les derniers concombres d'automne conviennent à cette salade, l'aneth doit être jeune et frais. Mais souvent, les résidents d'été et les jardiniers cultivent une deuxième récolte de jeune aneth à l'automne. Lavez l'aneth, séchez-le sur une serviette en papier et hachez-le finement avec un couteau. Ajoutez également au bol de légumes.
ÉTAPE 5
Mettez le sucre, le sel et le poivre noir moulu dans un bol. Veillez à utiliser du sel gemme, moulu grossièrement, pour éviter d'abîmer les préparations. Versez l'huile végétale et le vinaigre, mélangez délicatement le contenu du bol pour que tous les ingrédients soient saturés de vinaigrette. Laissez mariner les concombres 3 heures à température ambiante.
ÉTAPE 6
Pendant ce temps, préparez les bocaux. Rincez-les avec de l'eau et du soda, placez-les sur une grille du four avec le col vers le bas et allumez le four à 150 degrés. Les pots d'un volume de 0,5 litre doivent être stérilisés pendant 15 minutes. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez. Les pots peuvent être stérilisés d'une autre manière habituelle. Remuez à nouveau la salade finie. Placer dans des bocaux préparés, verser la marinade restante dans le bol dans les bocaux afin qu'elle recouvre le contenu des bocaux.
ÉTAPE 7
Couvrez les bocaux de concombres avec des couvercles, placez-les dans une casserole avec un torchon au fond, remplissez d'eau pour qu'elle atteigne les épaules des bocaux. Allumez le feu et stérilisez pendant environ 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Enroulez les bocaux avec les couvercles, laissez la pièce refroidir à température ambiante. Il n’est pas nécessaire de les envelopper dans quoi que ce soit. Mettez les bocaux refroidis dans le garde-manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Evgénia

27.12.2023

4.9

Je connais la recette. Préparation réussie. Les concombres marinés aux oignons seront certainement utiles en hiver.

Lesya

27.12.2023

4.8

Toute la famille a adoré l'excellente association d'épices de cette préparation ! Les concombres aux oignons et au beurre pour l'hiver se sont révélés croustillants et savoureux. Merci beaucoup pour la recette!