Cetrioli con cipolle e burro

Name: Cetrioli con cipolle e burro
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Cetrioli; 2 Cipolle a bulbo; 30 g Aneto; 2 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Sale; 2 g Pepe nero macinato; 60 ml Aceto da tavola; 100 ml Olio vegetale

Un antipasto di insalata di cetrioli semplice e delizioso! In autunno, quando gli ultimi cetrioli vengono rimossi dalle aiuole nei cottage estivi, di regola, le casalinghe premurose hanno già fatto i preparativi sotto forma di cetrioli sottaceto per l'inverno. E di solito gli ultimi cetrioli non hanno un aspetto presentabile, sono uncinati, panciuti, con semi grandi; questi non sono adatti al decapaggio. Ma non voglio nemmeno buttare via un raccolto del genere. Questi cetrioli sono adatti per insalate con cipolle e olio vegetale. Questo antipasto di cetriolo risulta essere molto gustoso, i cetrioli in esso contenuti sono freschi, aromatici e croccanti, non penseresti nemmeno che l'insalata fosse fatta con cetrioli "difettosi".

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Skylar Anderson

Autore della ricetta

Calorie

174kcal

Proteine

3g

Grassi

13g

Carboidrati

15g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1.5kg

2

30g

2cucchiaio

1cucchiaio

2g

60ml

100ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

PASSO 1
Come preparare i cetrioli con cipolle e burro per l'inverno? Preparare gli ingredienti. Sciacquare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua corrente. Tagliare le estremità su entrambi i lati. Metti i cetrioli in un contenitore profondo e lasciali per 3 ore; grazie all'ammollo i cetrioli nell'insalata risulteranno particolarmente croccanti e gustosi. Scolare l'acqua, sciacquare nuovamente i cetrioli, metterli in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.
PASSO 2
Tagliare i cetrioli in cerchi o metà di cerchi spessi circa 0,5 centimetri. Ora mettete i cetrioli in una ciotola profonda e pesateli, senza dimenticare di pesare prima la ciotola stessa a parte per non sbagliare nel peso delle verdure.
PASSO 3
Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà degli anelli. Metti le cipolle in un contenitore con i cetrioli.
PASSO 4
Se per questa insalata sono adatti i cetrioli dell'ultimo autunno, l'aneto deve essere giovane e fresco. Ma spesso i residenti estivi e i giardinieri coltivano un secondo raccolto di aneto giovane in autunno. Lavare l'aneto, asciugarlo su carta assorbente e tritarlo finemente con un coltello. Aggiungilo anche alla ciotola con le verdure.
PASSO 5
Mettete in una ciotola lo zucchero, il sale e il pepe nero macinato. Assicuratevi di utilizzare sale grosso, macinato grossolanamente, per evitare il deterioramento dei preparati. Versare l'olio vegetale e l'aceto, mescolare accuratamente il contenuto della ciotola in modo che tutti gli ingredienti siano saturi del condimento. Lasciare marinare i cetrioli per 3 ore a temperatura ambiente.
PASSO 6
Nel frattempo preparate i vasetti. Sciacquateli con acqua e bicarbonato, metteteli su una griglia nel forno con il collo rivolto verso il basso e accendete il forno a 150 gradi. I barattoli con un volume di 0,5 litri devono essere sterilizzati per 15 minuti. Lavare i coperchi, far bollire e asciugare. I vasetti possono essere sterilizzati in un altro modo consueto. Mescola di nuovo l'insalata finita. Mettere nei barattoli preparati, versare la marinata rimasta nella ciotola nei barattoli in modo che copra il contenuto dei barattoli.
PASSO 7
Coprite i vasetti di cetrioli con i coperchi, metteteli in una casseruola con un canovaccio sul fondo, riempiteli d'acqua in modo che raggiunga le spalle dei vasetti. Accendere il fuoco e sterilizzare per circa 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Arrotolare i barattoli con i coperchi, lasciare raffreddare il pezzo a temperatura ambiente. Non è necessario avvolgerli in nulla. Metti i barattoli raffreddati nella dispensa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

♥Evgenia

27.12.2023

4.9

Conosco la ricetta. Preparazione riuscita. I cetrioli sottaceto con cipolle torneranno sicuramente utili in inverno.

Lesia

27.12.2023

4.8

Tutta la famiglia ha adorato l'eccellente combinazione di spezie di questa preparazione! I cetrioli con cipolle e burro per l'inverno si sono rivelati croccanti e gustosi. Grazie mille per la ricetta!