Soupe crémeuse au brocoli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une délicieuse soupe crémeuse au brocoli ? Une recette très simple que même un cuisinier débutant peut gérer. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez utiliser du brocoli frais ou surgelé. Il vous faut de grosses pommes de terre ; si les pommes de terre sont de taille moyenne, il vaut mieux en prendre 3-4 morceaux. Plus il y a de pommes de terre, plus la soupe sera épaisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la tige du chou. Le poids de la partie restante avec les inflorescences doit être de 500 g, prenez donc du chou avec une réserve. Démontez la partie restante en inflorescences.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les fleurons dans un bol d'eau froide salée et laisser reposer 10 minutes. S'il y a des insectes dans le chou, ils flotteront à la surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Puis égouttez l'eau et coupez le chou en petits morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez l'ail avec un couteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et le brocoli. Salez le tout et mélangez. Portez l'eau à ébullition et faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez les oignons dans la marmite. Faites bouillir le tout pendant 5 à 7 minutes à feu doux ou un peu plus longtemps jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyez soigneusement la soupe avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit lisse et réduite en purée.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la crème et remuez. Vous pouvez ajouter plus ou moins de crème et la teneur en matières grasses que vous préférez. Tenez également compte de votre préférence pour la consistance de la soupe. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

13. ÉTAPE 13

    

    Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Et dès l’apparition des premières bulles, retirez la casserole du feu.

14. ÉTAPE 14

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des croûtons à partir d'une baguette de blé. Pour cela, coupez la moitié de la baguette en tranches peu épaisses. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les croûtons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Frotter les croûtons frits avec de l'ail et saler légèrement.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la soupe dans des bols et déposez les croûtons dessus. Saupoudrer la soupe de poivre noir et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Evga

17.08.2023

4.7

Ça a l'air délicieux ! Vous pouvez cuisiner cette soupe avec du brocoli.

Natalia M.

17.08.2023

4.5

Ma fille m'a demandé de faire une soupe crémeuse de brocolis avec de la crème, elle adore ça. L'ensemble de légumes pour cette soupe, à mon avis, est idéal. Les pommes de terre lui donnent une texture délicate, l'ail et les oignons frits lui donnent un arôme appétissant, et le beurre et la crème lui donnent un goût velouté. Les enfants n’aiment généralement pas le brocoli, mais sous cette forme, ce chou sain se marie très bien). Mon chou venait tout juste du jardin, donc les conseils de trempage m’ont été utiles. C'est bien qu'il n'y ait pas d'insectes, mais le sable fin qui restait au fond du bol a été emporté. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélanger avec un mixeur plongeant. J'ai pris 100 ml de crème pour que la consistance de ma soupe ne devienne pas trop fine. Vous pouvez également égoutter un peu de bouillon à l’avance et l’utiliser pour ajuster l’épaisseur. Ma fille a vraiment aimé la soupe au brocoli ! Merci pour la recette!

Nika

17.08.2023

4.7

Je vais réserver tout de suite, j'ai préparé cette soupe crémeuse de brocolis avec de la crème pour ma grand-mère, et les produits laitiers sont contre-indiqués pour elle, donc à la place de la crème épaisse j'ai utilisé du lait sans lactose. Le lait étant assez liquide, j'ai réduit la quantité de 30% de la quantité de crème indiquée. La consistance était parfaite ! La texture de la soupe était très bonne et j'ai aussi beaucoup aimé le goût de la soupe. Il n'y a rien de superflu, la quantité minimale d'épices permet de bien ressentir tout le goût délicat du brocoli. Maria, merci pour la recette !

Sarine

17.08.2023

4.9

Le résultat fut une très savoureuse soupe crémeuse de brocoli avec de la crème au goût délicat et crémeux. Tout le monde à la maison a aimé, je vais certainement le refaire

Violet

17.08.2023

5

Très savoureux et rapide !) Merci beaucoup pour la recette