Biscuits sans œufs ni lait

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cookies sans œufs ni lait ? Préparez votre nourriture. Tamisez d'abord la farine - cela éliminera non seulement les débris, mais la saturera également d'oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux. Prenez de la fécule de maïs, si vous décidez de la remplacer par de la fécule de pomme de terre, réduisez la quantité. Utilisez de l’huile raffinée et inodore. Allumez le four à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol et ajoutez-y tous les ingrédients secs. Farine tamisée, fécule, sucre, levure chimique et une pincée de sel (ça équilibre le goût). Vous pouvez réduire la quantité de sucre ; la recette rend les biscuits sensiblement sucrés. Mélanger les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure chimique dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'huile végétale au centre de la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la farine et le beurre jusqu'à ce que des miettes de sable se forment.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à verser de l'eau petit à petit dans les miettes obtenues. A ce stade, il est préférable de pétrir la pâte avec les mains pour sentir sa consistance. Dès que la pâte commence à se rassembler, arrêtez de verser de l'eau. La pâte doit devenir molle et homogène, mais en même temps elle restera légèrement collante. Toute l’eau n’avait pas disparu ; si je versais les 100 ml d'un coup, je devrais ajouter de la farine. Par conséquent, j'attire encore une fois votre attention sur le fait que l'eau est versée par parties.

6. ÉTAPE 6

   

   Étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine en une couche de 5 mm d'épaisseur.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez-le arbitrairement de quelque manière que ce soit. Vous pouvez découper des biscuits avec des emporte-pièces ou avec un couteau, comme je l'ai fait. De cette façon, vous aurez moins de restes. Formez à nouveau les chutes obtenues, étalez-les et coupez-les.

8. ÉTAPE 8

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y les flans de biscuits. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les biscuits au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Le temps exact dépendra des caractéristiques de votre four, le mien est long à cuire, les cookies étaient prêts en une demi-heure. Concentrez-vous sur l'apparence des cookies : ils doivent devenir dorés. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les biscuits à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Nata╬♫

15.11.2023

4.8

Une bonne recette de pâtisserie de Carême. Merci. Je me suis également souvenu d'une recette de biscuits à la saumure - le kokurki du village.

Testomanie

15.11.2023

4.7

J'ai fait deux fois des biscuits sans œufs ni lait selon cette recette et les deux fois ont été réussies. La première fois, j'ai remplacé une petite quantité de farine par de la poudre de cacao et j'ai obtenu des biscuits au chocolat. La deuxième fois, j'ai ajouté du sucre vanillé, et à la place de la levure chimique, du soda (en même temps j'ai dilué un peu d'acide citrique dans l'eau, qui est ajoutée à la pâte selon la recette). Grâce à la grande quantité d'amidon, qui colle bien tous les ingrédients, la pâte est stable, conserve bien sa forme, ne s'effrite pas et ne se désagrège pas et est juste un peu collante. Les biscuits s'avèrent croustillants, même s'ils lèvent bien à la cuisson et deviennent dodus. Une bonne recette, on ne se rend même pas compte tout de suite qu’elle est maigre. Je veux juste attirer votre attention sur les conseils de l'étape 5 : ajouter de l'eau par petites portions ; par exemple, toute l'eau n'est pas entrée dans la pâte, il en reste environ une cuillère à soupe. Et j'ai augmenté la quantité de sucre à mon goût, puisque les biscuits selon la recette sont moyennement sucrés. Merci pour la recette, je l'utiliserai encore et encore !

Kyriena

15.11.2023

4.8

Les biscuits sans œufs ni lait sont faciles à préparer et les ingrédients nécessaires à cette cuisson sont très simples. J'ai ajouté de la cannelle et de la vanille à la pâte. Cela s'est avéré très savoureux ! Je préparerai ces cookies la prochaine fois pendant les jours de jeûne. Merci à l'auteur!