Kekse ohne Eier und Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kekse ohne Eier und Milch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sieben Sie zuerst das Mehl – ​​dadurch werden nicht nur Rückstände entfernt, sondern es wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren lockerer werden. Nehmen Sie Maisstärke. Wenn Sie diese durch Kartoffelstärke ersetzen möchten, reduzieren Sie die Menge. Verwenden Sie raffiniertes, geruchloses Öl. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie alle trockenen Zutaten hinein. Gesiebtes Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz (gleicht den Geschmack aus). Sie können die Zuckermenge reduzieren

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in die Mitte des Mehls gießen.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Butter vermischen, bis sich Sandkrümel bilden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie nach und nach Wasser in die entstandenen Krümel. In diesem Stadium ist es besser, den Teig mit den Händen zu kneten, um seine Konsistenz zu spüren. Sobald sich der Teig zusammenfügt, hören Sie auf, Wasser hinzuzufügen. Der Teig sollte weich und homogen werden, gleichzeitig aber leicht klebrig bleiben. Es war nicht das ganze Wasser weg

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie es auf irgendeine Weise willkürlich ab. Sie können Kekse mit Ausstechformen oder mit einem Messer ausstechen, wie ich es getan habe. Auf diese Weise entstehen weniger Reste. Die entstandenen Reste erneut formen, ausrollen und schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Keksrohlinge darauf. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Kekse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab, bei mir dauert das Backen sehr lange, die Kekse waren in einer halben Stunde fertig. Konzentrieren Sie sich auf das Aussehen der Kekse – sie sollten golden werden. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie die Kekse auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥Nata╬♫

15.11.2023

4.8

Ein gutes Rezept zum Fastenbacken. Danke schön. Ich erinnerte mich auch an ein Rezept für Salzlake-Kekse – Dorf-Kokurki.

Testomanie

15.11.2023

4.7

Ich habe nach diesem Rezept zweimal Kekse ohne Eier und Milch gemacht und beide Male waren sie erfolgreich. Beim ersten Mal habe ich eine kleine Menge Mehl durch Kakaopulver ersetzt und so Schokoladenkekse bekommen. Beim zweiten Mal habe ich Vanillezucker hinzugefügt und statt Backpulver Natron (gleichzeitig habe ich etwas Zitronensäure im Wasser verdünnt, das laut Rezept zum Teig gegeben wird). Durch den hohen Anteil an Stärke, die alle Zutaten gut verklebt, ist der Teig stabil, behält seine Form gut, bröckelt nicht und fällt nicht auseinander, sondern ist nur leicht klebrig. Die Kekse werden knusprig, obwohl sie beim Backen gut aufgehen und praller werden. Ein gutes Rezept, man merkt gar nicht sofort, dass es mager ist. Ich möchte Sie nur auf den Rat in Schritt 5 aufmerksam machen – fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu

Kyriena

15.11.2023

4.8

Kekse ohne Eier und Milch sind einfach zuzubereiten und die Zutaten für dieses Gebäck sind sehr einfach. Ich habe dem Teig Zimt und Vanille hinzugefügt. Es ist sehr lecker geworden! Ich werde diese Kekse das nächste Mal während der Fastentage zubereiten. Danke an den Autor!