Ratatouille classique aux légumes au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une ratatouille classique au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires pour la sauce tomate. Lavez bien les légumes. Épluchez l'oignon. Prenez n'importe quelle huile végétale, mais raffinée.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites des coupes transversales sur les tomates, puis mettez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez la peau des tomates et coupez leur chair en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Cuire le poivron, sans couper la tige, dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit noircie. Je l'ai fait cuire dans une pochette spéciale. Déterminez la durée et la température en fonction de votre four.

5. ÉTAPE 5

   

   Refroidissez le poivron sans le sortir du sachet et épluchez la peau. Retirez les graines et la tige du poivron.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez la chair du poivron cuit en petits morceaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement les oignons épluchés en cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Remuer avec une spatule pour éviter de brûler.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le poivron haché aux oignons et aux tomates, saler et poivrer, remuer et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez le reste des ingrédients nécessaires pour le plat. Lavez et séchez les tomates, les courgettes et les aubergines. Il est préférable de choisir une aubergine oblongue pour que le diamètre du légume soit plus ou moins le même sur toute sa longueur.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez les courgettes en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. En plus des courgettes ordinaires, vous pouvez utiliser des courgettes ou des courgettes jaunes. Si vos courgettes ont la peau dure, retirez-la. Mais il est conseillé d'utiliser des courgettes à la peau délicate pour ne pas la décoller.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez également les tomates en tranches.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez les aubergines en tranches de la même épaisseur que les courgettes et les tomates, salez et laissez reposer 10 minutes pour libérer l'amertume. Rincez ensuite les aubergines à l'eau froide.

15. ÉTAPE 15

    

    Hachez finement l'ail épluché avec un couteau ou passez-le au presse.

16. ÉTAPE 16

    

    Dans un bol, mélanger l'huile végétale, l'ail émincé, un mélange d'herbes françaises, du poivre noir moulu et du sel.

17. ÉTAPE 17

    

    Versez toute la sauce dans le plat allant au four. Il est préférable d'approfondir le plat allant au four pour que tous les cercles de légumes y rentrent complètement. Mon moule n'était pas très profond et les tomates et les aubergines avaient un gros diamètre, j'ai donc dû les couper en deux.

18. ÉTAPE 18

    

    Disposez dessus en alternance des tranches de tomates, de courgettes et d'aubergines. Les légumes doivent être à moitié immergés dans la sauce. Garnir les légumes d'huile, d'ail et d'herbes.

19. ÉTAPE 19

    

    Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 1 heure. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Découvrez les caractéristiques de fonctionnement des différents fours et l'utilisation du papier d'aluminium dans les articles à la fin de cette recette.

20. ÉTAPE 20

    

    Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire les légumes pendant encore 20 à 30 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NATOUSYA

25.12.2023

4.5

Super. Un très beau plat savoureux et sain ! Il existe une option avec de la viande - pour ceux qui ont besoin de quelque chose de plus satisfaisant.

Aleftine

25.12.2023

4.8

Merci pour la recette !🌷Savoureuse, saine, belle !!!👍😋

Vovchik malveillant

25.12.2023

4.6

Merci pour la recette! La Ratatouille, c'est tout simplement du duvet !

Ira

25.12.2023

4.6

Bonjour, chers chefs et visiteurs du site 🌹Aujourd'hui j'ai préparé une ratatouille pour le déjeuner selon votre recette🌹La ratatouille est un plat assez simple, rapide et facile. Pendant la saison des légumes, c’est une option de cuisson idéale. Savoureux et sain ! Le plat s'est avéré très tendre, savoureux, juste un goût incroyable 💓Ma famille n'aime pas vraiment les aubergines, dans cette recette elles s'avèrent tellement tendres, c'est tout simplement impossible de refuser)) Merci beaucoup pour la recette 🌹🌹🌹 J'en dirai plus 🌹

Rona

25.12.2023

4.5

bonne recette, mais j'ai broyé la sauce dans un mixeur jusqu'à consistance lisse, elle m'a semblé plus savoureuse, et en faisant frire les oignons j'ai ajouté un peu d'ail. De plus, lors de la cuisson du poivre, il serait plus pratique de le peler immédiatement de la tige et des graines, car il m'était difficile de le peler lorsqu'il était chaud. le plat s'est avéré très savoureux et aromatique, la recette est bonne

Ésenija

25.12.2023

5

très belle photo

Ira

25.12.2023

4.9

superbe plat de légumes ! Sain et savoureux ! Merci pour la recette!