Klassisches Ratatouille im Ofengemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man klassisches Ratatouille im Ofen zu? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Tomatensauce vor. Das Gemüse gut waschen. Die Zwiebel schälen. Nehmen Sie Pflanzenöl, aber raffiniert.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise ein und legen Sie sie dann für 2-3 Minuten in kochendes Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.

4. SCHRITT 4

   

   Backen Sie die Paprika, ohne den Stiel abzuschneiden, im auf 220 °C vorgeheizten Ofen etwa 15–25 Minuten lang, bis die Schale schwarz wird. Ich habe es in einer speziellen Hülle gebacken. Bestimmen Sie die Zeit und Temperatur basierend auf Ihrem Ofen.

5. SCHRITT 5

   

   Kühlen Sie die Paprika ab, ohne sie aus der Tüte zu nehmen, und schälen Sie die Haut. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel von der Paprika.

6. SCHRITT 6

   

   Das Fruchtfleisch der gebackenen Paprika in kleine Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die geschälten Zwiebeln fein in Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und etwa 4–5 Minuten glasig braten. Mit einem Spatel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

9. SCHRITT 9

   

   Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Gehackte Paprika zu den Zwiebeln und Tomaten geben, salzen und pfeffern, umrühren und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die restlichen notwendigen Zutaten für das Gericht vor. Tomaten, Zucchini und Auberginen waschen und trocknen. Es ist besser, eine längliche Aubergine zu wählen, damit der Durchmesser des Gemüses über die gesamte Länge mehr oder weniger gleich ist.

12. SCHRITT 12

    

    Die Zucchini in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Zusätzlich zu den normalen Zucchini können Sie auch Zucchini oder gelbe Zucchini verwenden. Wenn Ihre Zucchini eine harte Schale hat, schälen Sie sie. Es ist jedoch ratsam, Zucchini mit einer zarten Schale zu verwenden, damit sie sich nicht ablöst.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in Scheiben.

14. SCHRITT 14

    

    Die Auberginen in gleich dicke Scheiben wie die Zucchini und die Tomaten schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit freigesetzt wird. Anschließend die Auberginen mit kaltem Wasser abspülen.

15. SCHRITT 15

    

    Den geschälten Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse geben.

16. SCHRITT 16

    

    In einer Schüssel Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, eine Mischung aus französischen Kräutern, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.

17. SCHRITT 17

    

    Die gesamte Soße in die Auflaufform gießen. Es ist besser, die Auflaufform tiefer zu nehmen, damit alle Gemüsekreise vollständig hineinpassen. Meine Form war nicht sehr tief und die Tomaten und Auberginen hatten einen großen Durchmesser, sodass ich sie halbieren musste.

18. SCHRITT 18

    

    Abwechselnd Tomaten-, Zucchini- und Auberginenscheiben darauflegen. Gemüse sollte zur Hälfte in die Soße eingetaucht sein. Das Gemüse mit Öl, Knoblauch und Kräutern belegen.

19. SCHRITT 19

    

    Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für etwa 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Lesen Sie in den Artikeln am Ende dieses Rezepts mehr über die Funktionsweise verschiedener Öfen und die Verwendung von Folie.

20. SCHRITT 20

    

    Anschließend die Folie entfernen und das Gemüse weitere 20-30 Minuten backen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NATUSYA

25.12.2023

4.5

Super. Ein sehr schönes, leckeres und gesundes Gericht! Es gibt eine Option mit Fleisch – für diejenigen, die etwas Befriedigenderes brauchen.

Aleftina

25.12.2023

4.8

Danke für das Rezept!🌷Lecker, gesund, schön!!!👍😋

Böswilliger Vovchik

25.12.2023

4.6

Danke für das Rezept! Ratatouille ist einfach fluffig!

Ira

25.12.2023

4.6

Guten Tag, liebe Köche und Seitenbesucher 🌹Heute habe ich Ratatouille zum Mittagessen nach Ihrem Rezept zubereitet🌹Ratatouille ist ein ziemlich einfaches, schnelles und einfaches Gericht. Während der Gemüsesaison ist dies eine ideale Kochoption. Lecker und gesund! Das Gericht ist sehr zart, lecker, einfach umwerfend im Geschmack geworden 💓Meine Familie mag Auberginen nicht wirklich, in diesem Rezept werden sie sooooo zart, man kann sie einfach nicht ablehnen)) Vielen Dank für das Rezept 🌹🌹🌹 Ich werde mehr sagen 🌹

Rona

25.12.2023

4.5

gutes Rezept, aber ich habe die Sauce in einem Mixer glatt gemahlen, sie kam mir schmackhafter vor, und beim Anbraten der Zwiebeln habe ich etwas Knoblauch hinzugefügt. Außerdem wäre es beim Backen von Pfeffer praktischer, ihn sofort vom Stiel und den Kernen zu schälen, da es für mich schwierig war, ihn im heißen Zustand zu schälen. Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch geworden, das Rezept ist gut

Esenija

25.12.2023

5

sehr schönes Foto

Ira

25.12.2023

4.9

tolles Gemüsegericht! Gesund und lecker! Danke für das Rezept!