Ratatouille classica al forno con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica ratatouille al forno? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per la salsa di pomodoro. Lavare bene le verdure. Sbucciare la cipolla. Prendi qualsiasi olio vegetale, ma raffinato.

2. PASSO 2

   

   Fate dei tagli trasversali sui pomodori, poi metteteli in acqua bollente per 2-3 minuti.

3. PASSO 3

   

   Togliere la buccia ai pomodori e tagliarne la polpa a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Cuocere il peperone, senza tagliare il gambo, in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-25 minuti finché la buccia non sarà annerita. L'ho cotto in una manica speciale. Determina il tempo e la temperatura in base al tuo forno.

5. PASSO 5

   

   Raffreddare il peperone senza toglierlo dalla busta e sbucciare la pelle. Togliere i semi e il gambo del peperone.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la polpa del peperone cotto a pezzetti.

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente le cipolle sbucciate a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere la cipolla e friggere per circa 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida. Mescolare con una spatola per evitare che si bruci.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete nella padella i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 8-10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il peperone tritato alle cipolle e ai pomodori, salare e pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Preparare i restanti ingredienti necessari per il piatto. Lavate e asciugate i pomodori, le zucchine e le melanzane. È meglio scegliere una melanzana oblunga in modo che il diametro della verdura sia più o meno lo stesso per tutta la sua lunghezza.

12. PASSO 12

    

    Tagliate le zucchine a fette spesse circa 2 mm. Oltre alle zucchine normali, potete utilizzare le zucchine o le zucchine gialle. Se le vostre zucchine hanno la buccia dura, staccatela. Ma è consigliabile utilizzare zucchine con la buccia delicata per non staccarla.

13. PASSO 13

    

    Tagliate a fettine anche i pomodorini.

14. PASSO 14

    

    Tagliare le melanzane a fette dello stesso spessore delle zucchine e dei pomodori, salare e lasciar riposare per 10 minuti affinché rilasci l'amaro. Quindi sciacquare le melanzane con acqua fredda.

15. PASSO 15

    

    Tritare finemente l'aglio sbucciato con un coltello o passarlo alla pressa.

16. PASSO 16

    

    In una ciotola, unire l'olio vegetale, l'aglio tritato, una miscela di erbe francesi, pepe nero macinato e sale.

17. PASSO 17

    

    Versare tutta la salsa nella teglia. È meglio prendere la teglia più in profondità in modo che tutti i cerchi di verdure si inseriscano completamente al suo interno. Il mio stampo non era molto profondo, e i pomodori e le melanzane avevano un diametro grande, quindi ho dovuto tagliarli a metà.

18. PASSO 18

    

    Disporre sopra, alternando, le fette di pomodorini, di zucchine e di melanzane. Le verdure dovranno essere immerse per metà nella salsa. Condire le verdure con olio, aglio ed erbe aromatiche.

19. PASSO 19

    

    Coprite la teglia con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Leggi le caratteristiche operative dei diversi forni e l'uso della pellicola negli articoli alla fine di questa ricetta.

20. PASSO 20

    

    Quindi rimuovere la pellicola e cuocere le verdure per altri 20-30 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

NATUSIA

25.12.2023

4.5

Super. Un piatto davvero bello, gustoso e salutare! C'è un'opzione con la carne, per coloro che hanno bisogno di qualcosa di più soddisfacente.

Aleftina

25.12.2023

4.8

Grazie per la ricetta!🌷Gustosa, sana, bella!!!👍😋

Vovchik dannoso

25.12.2023

4.6

Grazie per la ricetta! La ratatouille è semplicemente una sciocchezza!

Ira

25.12.2023

4.6

Buon giorno, cari chef e visitatori del sito 🌹Oggi ho preparato la ratatouille per pranzo secondo la vostra ricetta🌹La ratatouille è un piatto abbastanza semplice, veloce e facile. Durante la stagione delle verdure, questa è un'opzione di cottura ideale. Gustoso e sano! Il piatto si è rivelato molto tenero, gustoso, semplicemente dal gusto fantastico 💓Alla mia famiglia non piacciono molto le melanzane, in questa ricetta risultano tremendamente tenere, è semplicemente impossibile rifiutare)) Grazie mille per la ricetta 🌹🌹🌹 Dirò di più 🌹

Rona

25.12.2023

4.5

buona ricetta, ma ho macinato la salsa in un frullatore fino a renderla omogenea, mi è sembrata più gustosa, e quando ho fritto le cipolle ho aggiunto un po 'di aglio. inoltre, quando si cuoce il peperone, sarebbe stato più comodo sbucciarlo subito dal gambo e dai semi, perché mi era difficile sbucciarlo mentre era caldo. il piatto si è rivelato molto gustoso e aromatico, la ricetta è buona

Esenija

25.12.2023

5

foto molto bella

Ira

25.12.2023

4.9

ottimo piatto di verdure! Sano e gustoso! Grazie per la ricetta!