Gâteau au miel et à la crème classique

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau au miel et à la crème classique ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour préparer des gâteaux au miel. Tamisez la farine au tamis pour la saturer d'oxygène. Le miel peut aussi être confit. Je ne recommande pas de remplacer le beurre par de la margarine. La margarine rend les gâteaux finis plus secs et plus durs. Choisissez du lait concentré et de la crème sure de haute qualité pour la crème, épaisse, sans substituts de matière grasse du lait, sinon la crème risque de ne pas fonctionner.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre, le miel et le sucre dans une poêle antiadhésive. Mettez-le sur le feu et faites fondre le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir le mélange pendant 3 à 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Remuez le mélange pour que rien ne brûle.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez ensuite la casserole du feu et incorporez immédiatement le bicarbonate de soude au mélange chaud. La soude réagira avec le miel et toute la masse commencera à mousser et à augmenter de volume. Laissez-le sur la table pendant 10 minutes pour permettre à la réaction du miel et du soda de se terminer. La mousse disparaîtra et la chaleur sortira de la masse de miel.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les œufs avec un fouet. En remuant constamment, ajoutez les œufs au mélange de miel. Je les verse en même temps que le mixeur tourne, pour que les œufs soient mélangés et n'aient pas le temps de brasser.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Vous n’avez pas besoin d’ajouter toute la farine d’un coup – vous en aurez peut-être besoin de plus ou de moins que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous devriez obtenir cette consistance - la masse est très collante, mais ne s'étale plus. Sous cette forme, laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. La pâte va refroidir et vous pourrez la manipuler avec vos mains. Vous n’aurez peut-être plus besoin de farine… ou juste un peu.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte est très molle, mais grâce au beurre contenu dans la composition, elle ne colle pas aux mains. Étalez-le sur un morceau de papier sulfurisé et découpez un cercle avec la forme. (16-20 cm). Il n'est pas nécessaire de retirer les parures. Nous les utiliserons pour saupoudrer le gâteau fini. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 3 à 5 minutes. Les gâteaux au miel cuisent très rapidement. Concentrez-vous sur votre four.

9. ÉTAPE 9

   

   Refroidissez les gâteaux finis.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la crème, prenez de la crème sure entière et du lait concentré. Choisissez soigneusement la crème sure et le lait concentré, ils doivent être épais et de haute qualité, sinon la crème deviendra liquide. Si la crème sure est un peu liquide, vous pouvez essayer de la peser dans une étamine pendant plusieurs heures pour évacuer l'excès de lactosérum.

11. ÉTAPE 11

    

    Battre la crème sure et le lait concentré à vitesse maximale jusqu'à consistance mousseuse.

12. ÉTAPE 12

    

    Incorporez ensuite un peu de jus de citron à la crème. Cette crème ne tiendra pas sa forme, mais elle est parfaite pour tremper les gâteaux au miel.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour que le gâteau au miel ait des bords lisses, je le récupère en anneau. Un autre avantage est que la crème ne coule pas sur les côtés, mais sera entièrement absorbée par les gâteaux. Placer le gâteau assemblé dans le cercle au réfrigérateur (de préférence toute la nuit).

14. ÉTAPE 14

    

    Le gâteau était trempé et trempé. Retirez-en l'anneau.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrez le dessus et les côtés du gâteau de chapelure et hachez-y les restes. Décorez le gâteau à votre goût.

16. ÉTAPE 16

    

    Le délicieux gâteau au miel aromatique est prêt ! Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Julie

28.09.2023

4.8

Merci beaucoup pour la recette, le gâteau s'est avéré très savoureux et beau ❤️

taniaverbenko

28.09.2023

4.8

Dites-moi, 6 portions – combien de gâteaux cela fait-il ?