Escalopes de dinde hachées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de dinde hachées ? Préparez les ingrédients suivants. J'ai utilisé de la poitrine de dinde, mais des filets d'autres coupes fonctionneraient également. Il est préférable de prendre de la viande fraîche, mais si elle est congelée, ne la décongelez que légèrement ; la viande légèrement congelée sera plus facile à couper avec un couteau. J'utilise de la fécule de maïs, mais vous pouvez utiliser de la farine de pomme de terre ou de la farine ordinaire à la place. Les œufs sont de petite taille.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le filet de dinde sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez tous les os restants (le cas échéant). Placez la viande sur une planche à découper et utilisez un couteau très tranchant pour la couper en petits cubes. Alternativement, vous pouvez hacher la viande dans un mixeur. Placez la viande hachée dans un bol profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail et passez-le au presse. Cassez d'abord les œufs dans un bol séparé pour vérifier leur fraîcheur. Ajouter les œufs et les gousses d'ail hachées dans un bol avec la viande de dinde hachée. Mélangez soigneusement le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de la mayonnaise à la viande hachée (elle est ajoutée pour rendre les côtelettes plus juteuses, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par de la crème sure), de la fécule de maïs et du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu ou tout autre assaisonnement préféré. Mélangez à nouveau très bien le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande hachée préparée pour les escalopes hachées au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, l'amidon va absorber tout le liquide. et il sera plus facile de placer les escalopes dans une poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale pour la friture. Versez le mélange de viande dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe. Les côtelettes se révèlent comme des crêpes, la viande hachée conserve très bien sa forme et ne s'étale pas. Faites d'abord frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis retournez-les délicatement et faites-les frire de l'autre.

7. ÉTAPE 7

   

   Les escalopes de dinde hachées prêtes à l'emploi sont bonnes aussi bien chaudes que réfrigérées. Les côtelettes chaudes se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, riz, légumes. Une fois réfrigérés, ils sont bons à servir avec du pain, comme des sandwichs. Ces côtelettes légères conviennent également aux enfants.

Commentaires sur la recette

Lenochka5

16.08.2023

4.6

Je fais habituellement cuire des escalopes de dinde hachée et je les cuit à la vapeur. Il s'avère que c'est un plat diététique.

Ljalja2023

16.08.2023

4.9

Aujourd'hui, j'avais envie de faire des côtelettes. J'ai fait des escalopes de dinde hachées selon la recette. Cela s'est avéré génial ! J'avais déjà de la dinde hachée toute prête, broyée au mixeur, j'y ai ajouté du sel, de l'œuf, de la fécule, de la mayonnaise. J'ai fait moi-même de la mayonnaise en l'ajoutant aux côtelettes pour la première fois. Il s'est avéré un peu liquide, ce qui signifie que les côtelettes doivent être juteuses. Lors de la friture, les côtelettes devenaient denses, mais douces et sentaient bon. Se marie bien avec les pâtes. Merci pour la recette.

LioVita

16.08.2023

4.8

La préparation du plat est absolument simple. Les escalopes de dinde hachées s'avèrent incroyablement juteuses, savoureuses et aromatiques. Mon mari l'emportait avec lui sur la route avec du pain, comme des sandwichs. Merci beaucoup pour la recette!