Rouleaux de poulet aux champignons et œufs de caille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le rouleau, nous avons besoin d'une poitrine de poulet entière ou de 2 filets de poulet. J'avais un sein sur l'os, alors d'abord on se débarrasse des os. J'enlève d'abord l'os central.

2. ÉTAPE 2

   

   Et puis j'ai coupé les os fins et la peau restants.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez la poitrine en 2 filets. Sur chaque filet on fait une coupe n'atteignant pas le bord opposé et on ouvre le filet comme un livre.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous battons chaque filet en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur.

5. ÉTAPE 5

   

   Assaisonnez le filet avec du sel, du poivre et vos épices préférées (j'ai utilisé un mélange d'épices pour volaille) et laissez reposer 20 minutes à température ambiante (si vous comptez le laisser plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur).

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que le filet est trempé dans les épices, préparons la garniture. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement l'ail et les herbes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'ail et les herbes aux champignons, assaisonner de sel et de poivre, remuer et retirer du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez le fromage. Mélangez les champignons (il faut d'abord qu'ils refroidissent un peu pour que le fromage ne fonde pas) et le fromage (j'ai un mélange de hollandaise et de parmesan, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre).

10. ÉTAPE 10

    

    Assemblage du rouleau. Sur chaque filet, sans atteindre les bords, déposer une couche de garniture aux champignons et déposer 3 œufs de caille durs sur la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez le filet en un rouleau serré.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour que le rouleau conserve bien sa forme, je l'ai également noué avec du fil. Enveloppez chaque rouleau individuellement dans du papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

13. ÉTAPE 13

    

    Laissez le rouleau fini refroidir légèrement.

14. ÉTAPE 14

    

    Couper en morceaux et servir. Délicieux aussi bien tiède que froid. Bon appétit!