Hähnchenbrötchen mit Champignons und Wachteleiern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung des Brötchens benötigen wir eine ganze Hähnchenbrust oder 2 Hähnchenfilets. Ich hatte eine Brust mit Knochen, also entfernen wir zuerst die Knochen. Zuerst entferne ich den zentralen Knochen.

2. SCHRITT 2

   

   Und dann schneide ich die restlichen dünnen Knochen und die Haut ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Brust in 2 Filets teilen. An jedem Filet machen wir einen Schnitt, der nicht bis zur gegenüberliegenden Kante reicht, und öffnen das Filet wie ein Buch.

4. SCHRITT 4

   

   Wir schlagen jedes Filet zu einer etwa 5 mm dicken Schicht.

5. SCHRITT 5

   

   Würzen Sie das Filet mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen (ich habe eine Gewürzmischung für Geflügel verwendet) und lassen Sie es 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen (wenn Sie es länger stehen lassen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank).

6. SCHRITT 6

   

   Während das Filet in Gewürzen eingeweicht ist, machen wir die Füllung. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl weich braten.

7. SCHRITT 7

   

   Knoblauch und Kräuter fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Knoblauch und Kräuter zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und vom Herd nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse reiben. Mischen Sie die Pilze (sie müssen zuerst etwas abkühlen, damit der Käse nicht schmilzt) und den Käse (ich habe eine Mischung aus holländischem und Parmesan, Sie können das eine oder das andere verwenden).

10. SCHRITT 10

    

    Zusammenbau der Rolle. Auf jedes Filet eine Schicht Pilzfüllung legen, dabei nicht bis zum Rand reichen, und auf die Füllung 3 hartgekochte Wachteleier legen.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie das Filet zu einer festen Rolle.

12. SCHRITT 12

    

    Damit die Rolle ihre Form behält, habe ich sie zusätzlich mit Faden zusammengebunden. Wickeln Sie jede Rolle einzeln in Folie und backen Sie sie im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis sie gar sind.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertige Rolle etwas abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    In Stücke schneiden und servieren. Lecker sowohl warm als auch kalt. Guten Appetit!