Involtini di pollo con funghi prataioli e uova di quaglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare il rotolo avremo bisogno di un petto di pollo intero o di 2 filetti di pollo. Avevo un seno con l'osso, quindi prima ci liberiamo delle ossa. Per prima cosa rimuovo l'osso centrale.

2. PASSO 2

   

   E poi ho tagliato le ossa sottili e la pelle rimanenti.

3. PASSO 3

   

   Dividere il petto in 2 filetti. Su ogni filetto eseguiamo un taglio che non arrivi al bordo opposto e apriamo il filetto a libro.

4. PASSO 4

   

   Battiamo ogni filetto in uno strato di circa 5 mm di spessore.

5. PASSO 5

   

   Condisci il filetto con sale, pepe e le tue spezie preferite (io ho usato una miscela di spezie per pollame) e lascialo per 20 minuti a temperatura ambiente (se pensi di lasciarlo più a lungo, mettilo in frigorifero).

6. PASSO 6

   

   Mentre il filetto è imbevuto di spezie, prepariamo il ripieno. Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli in olio vegetale finché sono teneri.

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche ai funghi, aggiustare di sale e pepe, mescolare e togliere dal fuoco.

9. PASSO 9

   

   Grattugiare il formaggio. Mescolare insieme i funghi (devono prima raffreddarsi un po' in modo che il formaggio non si sciolga) e il formaggio (io ho un misto di olandese e parmigiano, potete usare l'uno o l'altro).

10. PASSO 10

    

    Assemblare il rotolo. Su ogni filetto, senza raggiungere i bordi, adagiate uno strato di ripieno di funghi e sopra mettete 3 uova di quaglia sode.

11. PASSO 11

    

    Arrotolare il filetto in un rotolo stretto.

12. PASSO 12

    

    Per garantire che il rotolo mantenga bene la sua forma, l'ho inoltre legato con del filo. Avvolgere ogni rotolo singolarmente nella carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 200 C per circa 25-30 minuti fino a cottura.

13. PASSO 13

    

    Lascia raffreddare leggermente il rotolo finito.

14. PASSO 14

    

    Tagliare a pezzi e servire. Delizioso sia caldo che freddo. Buon appetito!