Coeurs de poulet et foie à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter des cœurs et du foie de poulet dans de la crème sure dans une poêle ? Préparez tous les produits. J'avais des abats congelés, je les ai donc sortis du congélateur à l'avance et je les ai décongelés. Bien sûr, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux si vous utilisez des cœurs et des foies de poulets domestiques. Rincer les abats et sécher avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Rincez-les à l'eau claire et séchez-les. Si vous le souhaitez, excluez l'ail de la liste des aliments (il en va de même pour les feuilles de laurier).

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière, et passez l'ail au presse ou hachez-le à la main le plus finement possible. Coupez les vaisseaux des cœurs. Si vous avez de gros cœurs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez également le foie en deux ou trois parties.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une petite quantité d'huile raffinée dans une poêle à fond épais. Faites frire les légumes hachés jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne brûle.

5. ÉTAPE 5

   

   Comme les cœurs mettent un peu plus de temps à cuire que le foie, envoyez-les d'abord à la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   En remuant, faites cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite les foies de poulet dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant environ cinq minutes supplémentaires. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un récipient profond, mélanger la crème sure, la farine, le sel, le poivre moulu et l'eau jusqu'à consistance lisse. À ce stade, il est permis d'ajouter vos épices sèches préférées. J'aime que le plat fini ait beaucoup de sauce, j'ajoute donc généralement un peu plus d'eau à l'oeil que ce qui est indiqué dans la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Envoyez la sauce à la crème sure aux cœurs et au foie, ajoutez la feuille de lave. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à cuisson complète.

10. ÉTAPE 10

    

    En fin de cuisson, saupoudrez le plat d'herbes finement hachées. L'aneth ou les jeunes oignons verts sont parfaits.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir chaud.

Commentaires sur la recette

ZUFA

25.10.2023

4.9

Les cœurs de poulet peuvent être cuits dans de la crème sure en ajoutant du fromage. Super recette !

Arichka

25.10.2023

4.9

J'ai lu la recette et je suis immédiatement tombée amoureuse ! Les cœurs et foies de poulet à la crème sure dans une poêle sont tout simplement une tendresse crémeuse ! Merci beaucoup pour la recette!