Cuori e fegato di pollo in panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare i cuori e il fegato di pollo in panna acida in una padella? Preparare tutti i prodotti. Avevo le frattaglie congelate, quindi le ho tolte in anticipo dal congelatore e le ho scongelate. Naturalmente, il piatto risulterà molto più gustoso se usi i cuori e i fegati dei polli domestici. Risciacquare le frattaglie e asciugarle con i tovaglioli.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle, l'aglio e le carote. Sciacquateli in acqua pulita e asciugateli. Se lo si desidera, escludere l'aglio dalla lista degli alimenti (lo stesso vale per le foglie di alloro).

3. PASSO 3

   

   Tritare la cipolla a semianelli o quarti di anelli. Grattugiate le carote con una grattugia grossa e passate l'aglio attraverso una pressa o tritatelo a mano il più finemente possibile. Taglia i vasi dai cuori. Se avete cuori grandi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Tagliare anche il fegato in due o tre parti.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una piccola quantità di olio raffinato in una padella dal fondo spesso. Friggere le verdure tritate fino a quando la cipolla sarà morbida e trasparente. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che qualcosa bruci.

5. PASSO 5

   

   Poiché i cuori impiegano un po' più tempo a cuocere rispetto al fegato, metteteli prima nella padella.

6. PASSO 6

   

   Mescolando, cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, aggiungi i fegatini di pollo nella padella. Cuocere tutto insieme per circa altri cinque minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

8. PASSO 8

   

   In un contenitore profondo, mescolare panna acida, farina, sale, pepe macinato e acqua fino a ottenere un composto omogeneo. In questa fase è consentito aggiungere le tue spezie secche preferite. Mi piace che il piatto finito abbia molta salsa, quindi di solito aggiungo un po' più acqua a occhio rispetto a quella indicata nella ricetta.

9. PASSO 9

   

   Invia salsa di panna acida ai cuori e al fegato, aggiungi la foglia di lava. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa 10-15 minuti fino a completa cottura.

10. PASSO 10

    

    A fine cottura cospargere la pirofila con le erbe aromatiche tritate finemente. L'aneto o le cipolle verdi giovani sono perfetti.

11. PASSO 11

    

    Servire caldo.

Commenti sulla ricetta

ZUFA

25.10.2023

4.9

I cuori di pollo possono essere stufati in panna acida, aggiungendo formaggio. Ricetta super!

Arishka

25.10.2023

4.9

Ho letto la ricetta e me ne sono subito innamorata! Cuori e fegatini di pollo in panna acida in padella sono semplicemente una tenerezza cremosa! Grazie mille per la ricetta!