Filet de poulet au lait

Name: Filet de poulet au lait
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 500 g Filet de poulet; 500 ml Lait; 0.5 cuillère à café Épices sèches; 0.5 cuillère à café Paprika; 0.5 cuillère à café Curcuma; 0.5 cuillère à café Sel

Beau, tendre, appétissant, pour la table des fêtes ! Le filet de poulet au lait fond dans la bouche ! Cela rappellera peut-être à certains le carpaccio. Le filet aura fière allure sur une assiette de viande lors de toutes les vacances, mais il y a aussi sa place en semaine.

69

3846

Emma Smith

Auteur de la recette

Calories

310Kcal

Protéine

44gram

Graisse

10gram

Crabes

10gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 3

500g

500ml

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

ÉTAPE 1
Comment faire un filet de poulet au lait ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Si vous avez un filet congelé, laissez-le décongeler doucement sur les étagères supérieures du réfrigérateur toute la nuit si vous cuisinez le matin ou pendant la journée si vous prévoyez de cuire la viande le soir.
ÉTAPE 2
Lavez le filet de poulet sous l'eau courante et séchez-le. Frottez la viande avec du sel et des épices sur tous les côtés. J'ai des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poulet et le curcuma et le paprika, ils donneront au filet une belle couleur vive. Vous pouvez utiliser vos épices préférées, comme le poivre noir ou rouge, le thym, la marjolaine, le gingembre, l'ail séché, le curry, etc.
ÉTAPE 3
Laisser mariner les poitrines de poulet, placées dans un récipient pratique, pendant 1 heure dans un endroit frais.
ÉTAPE 4
Versez le lait dans une casserole ou un autre récipient à fond épais et portez le lait à ébullition. Prenez du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Choisissez un récipient pour le lait qui n'est pas large et qui a des côtés hauts, car plus tard nous aurons besoin que le lait recouvre complètement les poitrines de poulet.
ÉTAPE 5
Placer les magrets dans le lait bouillant en veillant à ce que les filets soient entièrement recouverts de lait. Faites chauffer la viande à feu moyen pendant 1 minute. Retirez la casserole du feu. Important! Si vous avez de grosses poitrines, il est préférable de faire bouillir la viande pendant 2-3 minutes. Et veillez à ce que le lait ne s’écoule pas.
ÉTAPE 6
Retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle.
ÉTAPE 7
Enveloppez la poêle dans une serviette chaude, une couverture ou une couverture et laissez refroidir pendant 2 heures. La viande sera trempée dans du lait chaud pendant tout ce temps.
ÉTAPE 8
Au bout de deux heures, retirez les blancs de poulet du lait et vous pourrez immédiatement les couper en fines tranches et les déguster. Ou vous pouvez les mettre sur du papier absorbant, les essuyer ou les laisser sécher un peu tout seuls. Ensuite, enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Sortez-le, coupez-le finement avec un couteau bien aiguisé et goûtez. Bon appétit!